Kikærtesalat med spidskål og bolsjebeder

Ingredienser

1 person
100 g kogte kikærter
2/3 tsk. rapsolie (til stegning)
Lidt havsalt
25 g finthakket spidskål
40 g cherrytomater
¼ bolsjebede i tynde skiver
¼ granatæble (kernerne)
¼ rødløg

Avocadodip

½ lille avocado
1 spsk. basilikum
⅛ lille rødløg
½ blommetomat
¼ fed hvidløg
1 knivspids cayennepeber
½ daddel
1 spsk. citronsaft + skal
1 drys havsalt

Sådan gør du

• Steg kikærterne på panden, indtil de er gyldne, og drys med lidt havsalt.
• Put derefter alle ingredienserne til dippen i en foodprocessor, og blend dem.
• Rengør grønsagerne, og skær dem i mindre stykker. Udsten dadlen.
• Kom til sidst avocadodippen i bunden af glasset, og læg derefter de andre ingredienser i lag ovenpå.