Kikærtesalat med spidskål og bolsjebeder
Skøn salat med kikærter, granatæble og en cremet avocadodip.
Kikærtesalat med spidskål og bolsjebeder
Ingredienser
2
Pers.
- 200 g kogte kikærter
- 1⅓ tsk. rapsolie (til stegning)
- Lidt havsalt
- 50 g finthakket spidskål
- 80 g cherrytomater
- ½ bolsjebede i tynde skiver
- ½ granatæble (kernerne)
- ½ rødløg
Avocadodip
- 1 lille avocado
- 2 spsk. basilikum
- 20 g lille rødløg
- 1 blommetomat
- ½ fed hvidløg
- 2 nip cayennepeber
- 1 daddel
- 2 spsk. citronsaft + skal
- 2 drys havsalt
Sådan gør du
- Steg kikærterne på panden, indtil de er gyldne, og drys med lidt havsalt.
- Put derefter alle ingredienserne til dippen i en foodprocessor, og blend dem.
- Rengør grønsagerne, og skær dem i mindre stykker. Udsten dadlen.
- Kom til sidst avocadodippen i bunden af glasset, og læg derefter de andre ingredienser i lag ovenpå.