Salat med bær og spidskål

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid i alt: 30 minutter

1 dl sorte linser (før kogning)

200 g rød spidskål

1 håndfuld frisk løvstikke eller bredbladet persille

100 g friske jordbær

½ rød peberfrugt

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

Saft og skal fra ½ citron (økologisk)

Lidt sorte saltflager eller almindelige saltflager

200 g blandede bær, fx ribs, blåbær og brombær

Topping

Lidt frisk skovsyre

10 pekannødder

10 mandler eller hasselnødder

10 g mørk chokolade, 70 %

Sådan laver du spidskålssalat med bær

• Kog linserne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og lad dem køle lidt af.
• Snit spidskålen i tynde strimler.
• Hak løvstikken groft. Del jordbærrene, og skær den røde peberfrugt i strimler.
• Bland linser, kål, løvstikke, jordbær, rød peberfrugt, olie, citronsaft og citronskal.
• Bland resten af bærrene i salaten, og anret med skovsyre.
• Rist pekannødderne på en tør pande, og drys dem over salaten.
• Hak chokolade, og drys den øverst.