Fyldte peberfrugter med oksekød | I FORM

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

1 fed hvidløg
½ dl limesaft
1 spsk. hvidvinseddike
1 spsk. sukker
½ dl vand
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie plus lidt til stegning
400 g spidskål
2 peberfrugter, røde
1 løg, lille
200 g hakket oksekød, magert
½ spsk. paprika
20 blade basilikum plus lidt til servering
4 kviste oregano
1 spsk. tomatpuré
1 tsk. havsalt
200 g gulerod
60 g cheddarost

Sådan laver du fyldte peberfrugter med tilbehør

Rør hakket hvidløg, limesaft, eddike, sukker, vand og 1 spsk. olie sammen til en marinade, til sukkeret er opløst.

Snit spidskål, og hæld marinaden over. Lad det trække.

Halvér peberfrugterne på langs, og fjern kernehusene.

Finhak løg, svits det i olie, og tilsæt oksekød. Vend paprika samt hakket basilikum og oregano i. Tilføj så tomatpuré, salt og revet gulerod.

Fyld peberfrugterne med kødfyld, og drys med revet ost. Bag dem i ca. 15 min. ved 200 gr., eller indtil toppen er blevet brun.

Servér peberfrugterne med råmarineret kål til, og drys med basilikumblade.

TIP! Er du til stærk mad, kan du blande 1 tsk. chilipulver i de forskellige slags fyld.

LÆS OGSÅ: Vores favorit-opskrifter med peberfrugter