Name: Rødkålssalat med rødbeder og bønner
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 80 gram udblødte og kogte hvide bønner (40 g rå); 1 - mellemstor rødbede, ca. 150 g; 2 tablespoon vinaigrette*; 300 gram rødkål; 1 - syrligt æble; Citron; En håndfuld bredbladet persille; 2 tablespoon ristede hasselnødder; 1 tablespoon dijonsennep; ½ dl mørk balsamico; Havsalt; 1 cloves presset hvidløg; 1 teaspoon fintrevet ingefær; 1 dl koldpresset rapsolie eller valnøddeolie; 1 dl ekstra jomfruolivenolie; Kværnet sort peber

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

80 g udblødte og kogte hvide bønner (40 g rå)
1 mellemstor rødbede, ca. 150 g
2 spsk. vinaigrette*
300 g rødkål
1 syrligt æble
Citron
En håndfuld bredbladet persille
2 spsk. ristede hasselnødder

Vinaigrette

1 spsk. dijonsennep
½ dl mørk balsamico
Havsalt
1 fed presset hvidløg
1 tsk. fintrevet ingefær
1 dl koldpresset rapsolie eller valnøddeolie
1 dl ekstra jomfruolivenolie
Kværnet sort peber

Sådan gør du

Pisk sennep og eddike med et nip salt.

Kom hvidløg og ingefær i.

Pisk nu de 2 dl olie i dressingen, lidt efter lidt.

Smag til med salt og peber.

Skræl rødbeden, og skær den stave, bag disse ved 190 grader i 20 minutter.

Mariner derefter rødbedestavene i 1 spsk. vinaigrette.

Snit kålen fint.

Skær æblet i meget fine skiver, som vendes i citronsaft.

Anret rødkål med bønner, rødbede, æble, persille og hasselnødder på et fad.

Dryp den med den sidste skefuld vinaigrette.

Få flere opskrifter på sunde og lækre rødkålssalater

Mest læste lige nu

Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

Videotræninger mellem 10 og 30 min.
Løbeprogrammer med lydguide
Adgang til 1000+ sunde opskrifter
Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Mere om Aftensmad

Stegte kyllingelår på fersken-tomat-salsa

I FORM anbefaler

Rødkålssalat med rødbeder og bønner