Læs også

Gulerødder

Tallerken med rodfrugter
© wichmann+bendtsen

Gulerodssalat med bønner

Vegetarisk aftensmad behøver hverken være kedeligt eller tage flere timer at lave. Prøv denne skønne gulerodssalat med bønner, som du kan lave på bare 15 minutter.

Gulerodssalat med bønner

2 personer

TIDSFORBRUG

Tid i alt: 15 minutter

INGREDIENSER

400 g gulerødder, gerne i forskellige farver

1 håndfuld mynte

2 spsk. koldpresset rapsolie

2 spsk. agavesirup, alternativt akaciehonning

2 spsk. hvidvinseddike

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

1 håndfuld spæde salater, fx radicchio, frisé og rucola

50 g hvide bønner, fra dåse

50 g fetaost

Sådan gør du


  • Snit gulerødderne i fine skiver på et snittejern.
  • Blend eller hak myntebladene med rapsolie, sirup og eddike til en dressing. Smag til med salt og peber.
  • Anret gulerødderne med salater, hvide bønner og feta. Dryp med myntedressingen.

Det behøver ikke at være besværligt at lave lækker og sund aftensmad. Her finder du en lang række opskrifter på aftensmad, du kan lave på under 30 minutter.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 375 kcal

Protein: 11,8 g

Fedt: 18,3 g

Kulhydrat: 46,4 g

Kostfibre: 10,4 g

Sunde ambitioner for 2021? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvad er din vigtigste grund til at træne?

I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: