Asiatisk kålsalat med kylling
Drøm dig til Asien med denne lækre og fyldige kålsalat med kylling, der sagtens kan udgøre et helt måltid.
Asiatisk kålsalat med kylling
Ingredienser
2
personer
Asiatisk kålsalat med kylling, 2 personer:
- 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk. karry
- 1 tsk. sukker
- 1 spsk. sojasauce
- 250 g kylling
- 150 g frosne sojabønner
- ½ mango
- 300 spidskål
- ½ rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 1 drys frisk koriander
- Evt. peanuts
Dressing:
- 2 spsk. peanutbutter
- 1 spsk. flydende honning
- ½ lime
- 1 spsk. sojasauce
- Vand
Sådan gør du:
- Bland olie, karry, sukker og soja sammen i en skål, og vend kylling skåret i mundrette stykker heri. Lad det trække i 15 min. eller længere.
- Steg kødet på en tør pande i 5 min.
- Bland peanutbutter, honning, limesaft og soja i en skål, og tilsæt vand lidt efter lidt, til konsistensen er let cremet.
- Overhæld de frosne sojabønner med kogende vand, og sigt vandet fra.
- Skær mango i tern, og snit spidskål, peberfrugt og gulerod fint. Bland med kyllingen, og vend peanutdressingen i.
- Kom salaten på et fad, og pynt med koriander. Servér evt. lidt saltede peanuts i en skål ved siden af.
TIP Tilføj evt. risnudler, hvis du ønsker mere fylde.