Name: Brombærsalat med spinat, gulerødder, ærter og æbler
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gram babyspinat; 200 gram brombær; 100 gram ærter; 100 gram perlespelt, rå vægt; 1 - stor gulerod; 1 - æble; ½ dl ristede sesamkerner; 2 tablespoon blå birkes; ½ - forårsløg; 1 tablespoon tamari; 2 tablespoon hvid balsamico; ½ dl olivenolie; ½ dl vand; 1 nip stevia; 1 nip havsalt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

75 g babyspinat
100 g brombær
50 g ærter
50 g perlespelt, rå vægt
½ stor gulerod
½ æble

Dressing

¼ dl ristede sesamkerner
1 spsk. blå birkes
¼ forårsløg
½ spsk. tamari
1 spsk. hvid balsamico
¼ dl olivenolie
¼ dl vand
½ nip stevia
½ nip havsalt

Tilberedning

Kog perlespelten som skrevet bag på pakken. Vask alle grønsagerne og frugten.

Rist sesamkernerne i 2 min. på en varm pande. Når de begynder at hoppe på panden, tager du dem af.

Blend derfra alle ingredienserne til dressingen sammen i en foodprocessor.

Skær frugt og grønsager ud i den størrelse, du lyster, anret dem på et fad sammen med den afkølede perlespelt, og hæld dressingen over.

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her

Salat
Gulerødder
Ærter
Æble
Vegetar-opskrifter
Spinat
Brombær