Salat med pocheret æg og hvide bønner

20 minutter
410 kcal

En sund og nærende salat med proteiner, der fungerer perfekt til frokost og aftensmad. Velbekomme.

Salat med hvide bønner og æg

AFTENSMAD PÅ 20 MINUTTER. Nemmere bliver det ikke!

© wichmann+bendtsen

Salat med hvide bønner, pocheret æg og basilikumpesto

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 140 g pinjekerner
  • 1 bdt. basilikum
  • 100 g parmesan
  • 2 dl ekstra jomfruolivenolie
  • Citronsaft
  • Havsalt
  • Sort peber, friskkværnet
  • 3 spsk. lys eddike
  • 2 æg
  • 160 g hvide bønner fra dåse eller udblødte og kogte
  • 100 g salat, fx frisé, frillice eller grøn krølsalat
  • Evt. 2 skiver fuldkornsrugbrød

Sådan laver du salat med æg og hvide bønner

  • Rist pinjekernerne let, og blend dem med basilikum, revet parmesan og olie til en pes-to. Smag til med citronsaft, salt og peber.

  • Pochér æggene ét ad gangen: Kog 1 liter vand op, tilsæt eddike, og skru ned, så det står lige under kogepunktet. Slå et æg ud i en kop, lav en hvirvel i vandet med et piskeris, og læg forsigtigt ægget ned i hvirvlen. Lad ægget simre i 3 min. Tag det op, læg det på et stykke køkkenrulle, og gentag processen med det andet æg.

  • Vend bønnerne med 4 spsk. pesto. Anret dem oven på salatbladene på to tallerkner, læg ægget øverst, og kværn peber henover.

  • Servér evt. 1 skive ristet rugbrød som tilbehør til hver.

TIP! Vælg evt. den nemme løsning, og brug blødkogte æg i stedet for at pochere.


Kikærter i blød

BRUG BÆLGFRUGTER MED RUND HÅND Tørrede bønner, linser og kikærter er det perfekte fyld i salater, supper og gryderetter. De er spækket med både kostfibre og grønne proteiner og hæver dermed mæthedsværdien i et måltid.

Skal det være nemt, kan du købe bælgfrugter klar til brug på dåse, men de smager allerbedst, hvis du har tid til selv at lægge dem i blød og derefter koge dem. Lav evt. store portioner ad gangen, og frys dem så ned i passende mængder i mindre bøtter. Så har du nemt og sundt fyld til travle dage.

© iStock
Mest læste lige nu
Søvn

SKEMA: Så meget søvn skal du have

Vægttab

BMI-BEREGNER: Regn ud, om din vægt er normal

Motivation til vægttab

Hvilken alkohol indeholder færrest kalorier?

Mindfulness

Løs 7 typiske problemer med din vejrtrækning

Sund mad

4 gode grunde til at spise chokolade

Kalorieforbrænding

BEREGN: Hvor mange kalorier har jeg brug for?

Sundhed

Hvorfor kan jeg ikke kende forskel på højre og venstre?

5 km løbeprogram

PROGRAM: Kom i gang med at løbe 🎧

Hjerte

Sænk blodtrykket med DASH-diæten

Juice-opskrifter

Sådan laver du ingefærshots

75 minutter
Mere om Aftensmad
Aftensmad

Sheet pan med spejlæg, bønner, tomater og blomkål

359 kcal
35 minutter
Aftensmad

Sheet pan med laks, broccoli, peberfrugter og søde kartofler

526 kcal
45 minutter
Aftensmad

Sheet pan med kylling, løg, gulerødder og små kartofler

574 kcal
45 minutter
Aftensmad

Sheet pan med kikærter, kål og rødbeder

568 kcal
40 minutter
Aftensmad

Rosenkålssalat med kylling, granatæble og mandler

409 kcal
25 minutter
Aftensmad

Poke bowl med laks og spidskål

584 kcal
25 minutter
Aftensmad

Frisk grønkålssalat med valnødder og dressing

765 kcal
15 minutter
Aftensmad

Den bedste rå rødkålssalat

315 kcal
30 minutter
Aftensmad

Hel kylling i ovn med salat og kold sauce

595 kcal
1 time
Aftensmad

Stegte rødspætter med persillesovs, kartofler og spidskål

598 kcal
30 minutter
Aftensmad

Rispapirruller med kylling og grønt

413 kcal
25 minutter
Newsletter background
I FORM anbefaler
Superfood

Tjek vores bedste opskrifter med rødkål

Forebyggelse

Derfor er sauna så sundt

Psykologi

Test dig selv: Er du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Let at leve sundt: I FORMs træningsunivers og madplaner hjælper dig

Forebyggelse

Skal du være bekymret for nattesved?

Flad mave

Mavecamp for begyndere: Følg dette effektive program og se resultater

Træning

Få mere energi med denne morgentræning, der strækker og styrker

Psykologi

Depressions-test: Er du mere end bare trist?

Styrketræning

Nybegynder? Sådan kommer du nemt i gang med styrketræningen

Styrketræning

Farvel fedt, hej muskler