Skyl og slyng frisésalat og radicchiosalat rene og tørre. Snit spidskål fint, og bland den med salaterne.
Skyl dildspidserne, og slyng dem tørre, eller pak dem i køkkenrulle.
Skyl brombærrene, dup dem tørre, og del dem forsigtigt på langs.
Dup rejerne tørre i køkkenrulle, og anret salat og kål med brombær, rejer og dild.
Pisk eller ryst vinaigretten, og smag til med salt og peber. Tilsæt skyr, og pisk/ryst igen. Dryp vinaigretten ud over salaten, eller servér den ved siden af. Servér evt. ristet rugbrød til.
