Salat med kål, rejer, brombær og vinaigrette
Mangler du inspiration til nem og sund aftensmad? Prøv I FORMs salat med spidskål, rejer og brombær - velbekomme!
Salat med kål, rejer, brombær og vinaigrette
Ingredienser
2
personer
- 100 g frisésalat
- 100 g radicchiosalat
- 200 g spidskål
- 1 håndfuld dildspidser
- 30 brombær
- 400 g rejer
- 4 spsk. vinaigrette
- 4 spsk. skyr
- Evt. 2 skiver fuldkornsrugbrød
Vinaigrette:
- 1 spsk. dijonsennep
- ½ dl hvidvinseddike
- 2 dl ekstra jomfruolivenolie
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
Sådan gør du
- Skyl og slyng frisésalat og radicchiosalat rene og tørre. Snit spidskål fint, og bland den med salaterne.
- Skyl dildspidserne, og slyng dem tørre, eller pak dem i køkkenrulle.
- Skyl brombærrene, dup dem tørre, og del dem forsigtigt på langs.
- Dup rejerne tørre i køkkenrulle, og anret salat og kål med brombær, rejer og dild.
- Pisk eller ryst vinaigretten, og smag til med salt og peber. Tilsæt skyr, og pisk/ryst igen. Dryp vinaigretten ud over salaten, eller servér den ved siden af. Servér evt. ristet rugbrød til.