Sweet potato-salat med rå laks, quinoa og feta

30 minutter

Spændende salat med rå laks og sweet potato.

Sweet potato-salat med rå laks, quinoa og feta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 200 g sweet potatoes
  • ¼ pak. babyleaves
  • pak. rucola
  • 35 g feta
  • 50 g kogt rød quinoa
  • 1 tsk. olivenolie til stegning
  • ½ håndfuld bredbladet persille
  • 160 g frisk, rå laks

Dressing

  • ½ spsk. balsamicoeddike
  • ½ tsk. sennep
  • 35 g græsk yoghurt
  • ½ lime + skal
  • tsk. stevia
  • Smag til med havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  • Put laksen i fryseren, minimum et døgn før du skal bruge den, så du undgår at blive syg.

  • Kog quinoa som skrevet bag på pakken, og skræl kartoflerne, skær dem i 1 x 1 cm tern, kog kartoflerne i 5 min., og dryp dem af på papir.

  • Steg ternene i olivenolie i 10 min., og dryp dem af på papir.

  • Vask salaterne, og put dem på fad sammen med fetaen og laksen, som begge er skåret i tern, og quinoa, og drys til sidste med sweet potatoes og dressingen.

  • Drys med bredbladet persille til sidst.


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background