Læs også

Sommersalat med kylling og quinoa

Quinoasalat med rødbede og valnødder

Sund og mættende quinoasalat med revne rødbeder, friske valnødder og persille, der nok skal sætte kulør på dine fastedage.

2. december 2015 af I FORM

#Rødbeder #Quinoa #Salat

Quinoasalat med rødbede

2 personer

60 g hvid quinoa
1 stor rødbede
Lidt kruspersille
5 g valnødder

Dressing

½ tsk. spidskommen
½ tsk. tahin (sesamsmør)
1 spsk. olivenolie
Saft af ¼ citron
Havsalt

LÆS OGSÅ: 6 sunde grunde til at spise quinoa

Sådan laver du quinoasalat

Kog quinoa efter anvisningen på pakken.
Vask rødbeden grundigt, og riv den på den grove side af et rivejern.
Skyl persillen, og hak den groft.
Rør dressingen sammen, og vend den med quinoa, rødbede og persille.
Hak nødderne, og drys dem hen over.
TIP! Portionen er til to personer. Er det kun dig, der spiser, så spis den anden portion som tilbehør til fx et stykke laks på en af de normale 5:2-dage.

1. Ceviche med kammuslinger og lime 2. Kikærtesalat med broccoli og feta 3. Quinoasalat med rødbede og valnødder 4. Gazpacho med rød peber 5. Marineret blomkål med mynte 6. Salat med laks og spidskål 7. Ratatouille med peberfrugt 8. Skyr med frisk frugt og mynte

#Rødbeder #Quinoa #Salat

Kommentarer

Til dig, der elsker at være aktiv i det fri. Klik her >>

Få 4 nr. af I FORM + Active Fit fritidsjakke. SPAR 660 kr.!