Keto-diæten er en ekstrem low carb-kur, der tvinger kroppen til at forbrænde fedt frem for kulhydrater og dermed kommer i en tilstand, man kalder ketose. Se, hvilke fordele og ulemper der er ved keto-diæten her.
KENDER DU KETO-DIÆTEN? Keto-diæten var oprindeligt tænkt som en diæt til hjælp for børn med epilepsi, men bruges efterhånden også som et redskab til at tabe sig.
Grundprincippet minder om andre populære diæter, som Atkins-kuren, Dukan-diæten og LCHF, som i lighed med keto-diæten sigter mod at begrænse indtaget af kulhydrater. Bliv klogere på keto-diæten her.
Kulhydrater er som udgangspunkt musklernes og især hjernens foretrukne brændstof. Af samme grund udgør de størstedelen af en almindelig kost. Du får dem blandt andet fra kornprodukter, kartofler, frugt, slik og sodavand.
Når du følger keto-diæten skærer du kraftigt ned på kulhydratindtagelsen. Det tvinger kroppen til at hente brændstoffet til muskel- og hjernearbejdet fra andre kilder.
I praksis sker det på keto-diæten ved omdannelse af fedtstoffer til såkaldte ketonstoffer. Disse kan kroppen bruge på samme måde som kulhydraterne, men modsat kulhydraterne, som vi kun har små lagre af, trækker du på keto-diæten på kroppens energirige fedtdepoter. De mange positive konsekvenser af dette er:
Du vil typisk tabe et par kilo indenfor den første uges tid. Det skyldes dog ikke så meget afbrænding af fedt, som en tømning af kroppens kulhydratdepoter. Disse binder en del vand, og derfor medfører tømningen en målbar vægtreduktion.
Yderligere vægttab er ikke garanteret, for du kan godt spise dig til kaloriebalance på keto-diæten. At der alligevel er mange der finder det nemt at smide ½-1 kg fedt om ugen skyldes, at det er nemt at skrue ned for kalorierne, når man er på keto-diæten.
Når først kroppen har lært sig selv at hente energien fra fedtdepoterne, i stedet for at være afhængig af en konstant kulhydrattilførsel, kan du eksperimentere med reducerede portionsstørrelser og eventuelt springe hele måltider over, uden at blive alt for sulten og utilpas.
Reelt er det meget forskelligt, hvor længe kroppen er om at indstille sig på den nye tilstand, men det vil typisk tage et par dage til en uges tid, før din krop er i ketose.
Keto-diæten er helt overordnet en yderst kulhydratreduceret diæt, hvor der spises moderate mængder protein, mens resten af energien hentes fra fedt. Under normale omstændigheder anbefales det at spise et godt stykke under 50 gram kulhydrat om dagen, hvilket i praksis betyder, at kulhydratrige levnedsmidler er så godt som udelukket fra kosten.
Grove grønsager, som blomkål, broccoli, ærter og grønne bønner.
Plante- og nøddeolier fra blandt andet oliven, raps, avocado og jordnød.
I praksis betyder det, at din dagskost kommer til at afvige en del fra en normal ”havregryn, rugbrød og kartofler” kost. En eksemplarisk plan for dagen kunne se således ud:
Morgenmad
Frokost
Eftermiddag
Aftensmad
Keto-diæten er som udgangspunkt sund, men det er vigtigt at være opmærksom på en stribe særlige omstændigheder.
Din ånde kan komme til at lugte af acetone. Særligt i starten vil kroppen have svært ved at finde det helt rette gear at omdanne fedtstoffer til ketonstoffer i. En overproduktion fører til udskillelse af reststoffer gennem udåndingsluften. Disse medbringer en mislugt.
Kroppen skal vænne sig til de nye kostvaner. Det er meget forskelligt, hvor omstillingsparat kroppen er. Mens nogle mennesker fra den ene dag til den anden får god energi af at følge keto-diæten vil andre opleve muskeltræthed, koncentrationsbesvær, mental træthed og blodsukkerdyk i op til et par uger, indtil kroppen har lært at indstille sig på den kulhydratfattige kost.
Keto-diæten er kun så sund, som de madvarer du sammensætter den af. Vælger du at svælge løs i forarbejdet kødpålæg, piskefløde, smør og bacon er det akkurat lige så usundt, som for alle andre. Det er derfor stadig vigtigt at træffe kvalitative valg og vælge madvarer, der er mindst muligt forarbejdet, begrænse tilsætningsstoffer, og sikre, at dagskosten primært baserer sig på sunde råvarer. Grove grønsager, sunde planteolier, samt fisk, skaldyr og fjerkræ af god kvalitet bør udgøre grundpillen i din diæt. Skel til grundprincipperne for en anti-inflammatorisk kost. Så er du på rette vej.
Du kan grundlæggende følge keto-diæten resten af livet. Det forudsætter dog, at du aktivt tilvælger sunde råvarer, så du sikrer tilstrækkeligt indtag af kostfibre, vitaminer, mineraler, antioxidanter, sunde fedtstoffer og proteiner.
Fordelen ved at følge keto-diæten på ubegrænset tid er, at du kun én gang skal igennem den hårde tilvænningsperiode. Samtidig høster du kun sundhedsgevinsterne, mens du følger diæten. Anvender du den primært som slankeredskab er varigheden naturligt nok defineret ved vægttabsbehovet og det daglige kalorieunderskud, som du formår at trække ud af diæten.
Man kan godt stoppe fra den ene dag til den anden. Nogle personer vil dog reagere med ret meget træthed eller ubehag, og er det tilfældet kan man med fordel vælge en strategi, hvor man gradvist mindsker indtaget.
En korrekt sammensat keto-diæt kan være sund og styrkende. Derfor kan den umiddelbart anbefales til alle. Der er dog visse grupper mennesker, som bør være særligt opmærksomme. Hertil hører: