Quinoafrøet er fyldt med sunde stoffer, der styrker din krop. Tjek her, hvorfor du skal spise de små runde frø og find masser af opskrifter med quinoa.
QUINOA Kender du quinoa? Ellers er det på tide, at du begynder at spise de sunde frø.
Mange af os kender quinoa som superfood. Med sit høje proteinindhold, sine mange fibre og sin sunde fedtsyreprofil er det lille frø også lidt af en sundhedssværvægter.
Her på siden kan du få svar på dine spørgsmål om quinoa: Er der gluten i quinoa? Er quinoa sundere end ris, og hvilke fordele er der ved at spise quinoa? Få svar på alle dine spørgsmål om quinoa, inkaernes hellige korn, her.
Quinoa er et lille frø, der er kendt for at være superfood på grund af sit store indhold af fibre, protein og sin sunde fedtsyreprofil. Det gavner både mæthed og fordøjelsen godt at spise quinoa.
Quinoa er først blevet populært i norden inden for det senest årti, selvom det har været dyrket i mange tusinde år i over 4.000 meters højde i Andesbjergene. I de sydamerikanske bjerglandskaber har det nemlig altid været en vigtig proteinkilde for indianerne.
Det er nemt at tilberede quinoa, og derfor den perfekte erstatning for både ris og pasta. Du kan også tilføje quinoa til salater for at få det til at mætte mere.
Quinoa skal koges i forholdet 1:2 dvs. 1 dl quinoa til 2 dl vand. Derudover skal der tilsættes salt.
QUINOA Når quinoa er blevet kogt, får det en blød og knasende konsistens, der gør det oplagt at bruge som erstatning for ris.
Man kan få hvid, rød og sort quinoa. Den største forskel er farven, som kan skabe forskellig udtryk, når du bruger det i maden.
Der er ikke den store ernæringsmæssige forskel mellem de forskellige typer af quinoa. Den hvide quinoa er dog afskallet og indeholder derfor mindre kostfibre end den mørke quinoa.
Smagsmæssigt er der heller ikke den store forskel. De forskellige typer quinoa smager alle mildt og let bittert, og derfor er de perfekte i salater eller som erstatning for ris eller pasta.
De små runde quinoafrø indeholder lidt mere fedt end andre korntyper som ris og pasta. Til gengæld består en stor del af fedtsyrerne i quinoa af omega-3-fedtsyrer, der booster blodets indhold af det gode HDL-kolesterol. Quinoa er desuden rig på kostfibre, der sænker mængden af dårligt kolesterol i blodet.
Quinoa er stopfyldt med proteiner, der genopbygger dine muskler efter en tur i fitnesscenteret. Derudover bevirker de små frøs indhold af omega-3-fedtsyrer, at ømheden i sener og led lindres. Når du træner mister du desuden store mængder magnesium gennem dit sved, men blot 100 gram quinoa opfylder hele dit dagsbehov for det vigtige mineral.
Quinoa indeholder dobbelt så meget protein som ris og byg og har en fremragende aminosyreprofil. Det lille krøllede frø indeholder alle essentielle aminosyrer, og det gør quinoa til det oplagte valg, hvis du er vegetar eller er hoppet med på bølgen og er blevet flexitar med masser af kødfrie dage.
Indholdet af jern er tårnhøjt i quinoa. Jern er nødvendigt for os kvinder, fordi vi mister en del blod, når vi menstruerer, og har et øget behov, når vi er gravide. Op mod halvdelen af alle kvinder har for lave jerndepoter. 100 gram quinoa opfylder 31 % af dit daglige behov for det vigtige mineral.
Quinoas høje indhold af proteiner, essentielle fedtsyrer og kostfibre bevirker, at quinoa kun får dit blodsukker til at stige en anelse i forhold til, hvis du spiste brød, ris eller kartofler. Til gengæld holder det sig stabilt længe, så du ikke går sukkerkold og ender med fingrene i kagedåsen.
Quinoa er naturligt fri for gluten. Derfor er quinoa godt nyt for de mange glutensensitive, som bliver oppustede og får ballade med fordøjelsen, når de spiser for meget gluten.
Her har vi samlet vores bedste opskrifter med quinoa. Vi garanterer, at både smagen og sundheden er i top i alle opskrifter. Velbekomme!
En nem og frisk salat med quinoa, som især egner sig godt til madpakken eller som tilbehør til retter med varme krydderier.
Hvis du også er helt tosset med boller i karry, så prøv denne udgave. Her har vi byttet de hvide ris ud med sort quinoa, så retten bliver sundere.
En nem og proteinrig ret du hurtigt kan bikse sammen til frokost eller aftensmad.
Hvis du gerne vil skære ned på dit kødforbrug, skal du prøve disse lækre, fyldte auberginer med frisk tomatsalat til.
En quinoasalat fyldt med farver, der hurtigt lyser middagsbordet op i hverdagen.
En bowl med den perfekte kombination af det søde, salte, syrlige, sprøde og cremede. Velbekomme.
Hvem elsker ikke en god, lækker mysli? Og den her er udover at være sund, også rig på magnesium og kalcium.
Skru op for farverne med quinoagrød med blåbær, og hold vinterens mørke og kulde langt væk.
