Vælg de sundeste kulhydrater
Uanset om du spiser mange eller få kulhydrater, er der bred enighed om, at du skal vælge dem, der påvirker dit blodsukker mindst. Læs nedenfor, hvilke fødevarer der er gode, og hvilke du skal undgå.
Uanset om du spiser mange eller få kulhydrater, er der bred enighed om, at du skal vælge dem, der påvirker dit blodsukker mindst. Læs nedenfor, hvilke fødevarer der er gode, og hvilke du skal undgå.
Kulhydrater er en stor gruppe af næringsstoffer, som tilfører kroppen energi. Forenklet kan man sige, at der findes tre forskellige kilder:
Ja det er der. Det er forskelligt, hvor hurtigt kroppen kan optage kulhydrat fra diverse fødevarer. Derfor skelnes der mellem to slags:
Betegnes som de næringsstoffer, der giver hurtig energi. De er også kendt som "tomme kalorier", da de giver kroppen energi men ikke bidrager synderligt med andre vitaminer og mineraler. De har et højt glykæmisk indeks – eller et højt GI – og findes i gruppen af fødevarer, der påvirker dit blodsukker mest fx slik, kage, is og frugtyoghurt.
Bliv klogere på det glykæmiske indeks her.
Betegnes som de næringsstoffer, der optages langsomt i kroppen og har et lavt glykæmisk indeks. De findes i gruppen af fødevarer, der påvirker dit blodsukker mindst fx grove grøntsager, fuldkornsprodukter, nødder og forskellige slags frugt.
Det kan betale sig at lære sine næringsstoffer at kende, når du vælger, hvilke fødevarer du indtager. Læs med nedenfor, og find ud af, hvilke grupper af fødevarer der indeholder langsomme og hurtige kulhydrater.
Kulhydrater fungerer som brændstof til muskler og hjerne. Jo mere du bruger kroppen – både fysisk og mentalt – desto mere forbrænder du. De er også vigtige for kroppen, fordi de sikrer et stabilt blodsukker. Hvis du fx har prøvet at gå sukkerkold midt i en træning, skyldes det, at kroppen ikke har mere kulhydrat – altså energi ·– at tage af.
Derudover giver de mave-tarm-systemet fordøjelsesfremmende kostfibre og bringer også vigtige vitaminer, mineraler og antioxidanter ind i kroppen.
Ja, flere kure som fx Atkins-kuren, Dukan kuren, South Beach-kuren og ikke mindst LCHF arbejder ud fra det såkaldte 'low carb' princip. Det handler om at skære kulhydrater ud af kosten for i stedet at spise protein og fedt som fisk, fjerkræ, kød, æg og sunde fedtkilder som visse mejeriprodukter, avocado og nødder.
Det er dog vigtigt, at du sørger for at få nok vitaminer og mineraler, hvis følger sådanne kure.
Det varierer fra person til person. Hvis du træner meget eller har et aktivt arbejde, har du brug for flere kulhydrater, end personer der sidder meget ned i løbet af dagen.
Der er dog visse undtagelser. Hvis du fx er gravid, syg eller er i gang med et vægttab, så kan der være andre regler for, hvor meget du skal spise om dagen. Læs mere om, hvordan du skal spise her.