Uanset om du spiser mange kulhydrater eller få, er der bred enighed om, at du skal vælge de kulhydrater, der påvirker dit blodsukker mindst – dem, der kaldes langsomme kulhydrater eller kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks.
Spis løs - med en smule omtanke.
Frugt smager sødt og er en dejlig og sund erstatning for slik og andre søde sager. Hvis du vil tabe dig, er det dog en god idé at nøjes med et stykke frugt om dagen. Frugt indeholder nemlig en del kalorier og sukker, som trods alt påvirker dit blodsukker.
Du skal gå efter de frugter, der har den mindste påvirkning på dit blodsukker, de langsomme kulhydrater.
Tommelfingerregel: Jo mere moden en frugt er, jo hurtigere optages den.
Banan, vindruer, kiwi, rosiner, vandmelon.
Æble, pære, appelsin, jordbær, nektarin.
Grøntsager kan du bare spise løs af. De er sunde, mættende og med et lavt kulhydratindhold.
Vil du finpudse din blodsukkerpåvirkning, kan du skele til denne liste og spise flest af dem i den lave gruppe.
Tommelfingerregel: Jo mere du koger dine grønsager, jo højere GI får de.
Kogte gulerødder, kogt rødbede, kogt pastinak.
Rå gulerødder, rå rødbede, rå pastinak.
Mælk og yoghurt er gode kilder til protein og dermed en mættende erstatning for de kulhydrater, du tager ud af kosten. Vær dog opmærksom på, om dine mejeriprodukter er tilsat sukker.
Tommelfingerregel: Mejeriprodukter med smag er generelt sukkerfyldte ogoptages hurtigt i kroppen.
Drikkeyoghurt, Frugtyoghurt, Kakaomælk.
Skyr og fromage frais, græsk yoghurt, minimælk.
Her er så kulhydratbomberne, som du skal spare meget på, hvis du vil leve efter lavkulhydratprincipperne. Træner du meget, eller har du ikke det store behov for at tabe dig, kan du snuppe lidt fra den langsomme gruppe.
Tommelfingerregel: Stivelsen i pasta, ris og kartofler optages langsommere i dit blod, når den bliver kold.
Hvid pasta, Franskbrød, hvide ris, Kogte kartofler.
Fuldkornspasta, Brune ris, bulgur, Kogte, kolde kartofler.
