Er der overhovedet noget, man kan spise, hvis man gerne vil undgå ultraforarbejdet mad? Masser! Her får du en liste over fødevarer, der ikke er ultraforarbejdede, som gør det nemt for dig, når du handler ind.
MAD DER IKKE ER ULTRAFORARBEJDET | Vælg naturlige råvarer, hvis du vil undgå ultraforarbejdede fødevarer.
Det kan være svært at finde hoved og hale i de mange ultraforarbejdede produkter på supermarkedets hylder. Men det behøver det ikke at være.
For der findes heldigvis masser af helt almindelige fødevarer, som er eksempler på ikke-ultraforarbejdet mad – nogle af dem kan du få overblik over her.
Herunder får du overblik over en lang række fødevarer, der (næsten) aldrig er ultraforarbejdede.
Broccoli, tomater, salat osv. er ikke-ultraforarbejdede fødevarer.
Du kan roligt kaste dig over alle typer af friske grøntsager. Heller ikke frosne grøntsager eller grøntsager på dåse er normalt ultraforarbejdede.
Vil du gerne vide, hvordan du tilbereder dine grøntsager på den sundeste måde? Læs mere her.
Havregryn er ikke ultraforarbejdet mad. Uanset om du vælger grov- eller finvalsede.
De er tilmed særdeles sunde og fyldt med kostfibre, vitaminer og mineraler.
Æbler, bananer, appelsiner, hindbær, grapefrugt, melon …
Hverken friske eller frosne frugter og bær er ultraforarbejdede. Til gengæld er de en god kilde til masser af vitaminer og mineraler.
Læs også: Top 10 – de sundeste frugter med færrest kalorier.
Færdigpakket pålæg kan indeholde emulgatorer og fortykningsmidler.
Æg er derfor et godt alternativ til spegepølsemaden, da de ikke er i kategorien af ultraforarbejdet mad (og så er æg endda små enæringsbomber!).
Hvis du køber frisk eller frossen fisk, så går du ikke galt i byen.
Styr dog uden om fiskefileter, panerede rejer og lignende i frostafdelingen – her kan du nemlig nemt få et meget forarbejdet produkt på krogen.
Læs også: Sådan laver du perfekt laks i ovn.
Kartofler er ikke ultraforarbejdet mad, medmindre du bevæger dig ud i pendanten pommes frites – her kan du godt støde på ultraforarbejdede versioner.
Selvom kartoflens popularitet er dalet de seneste år, er den lille knold bestemt sund for dig. Den indeholder nemlig både C-vitamin, B-vitamin samt mineraler som kalium og jern.
Alle friske rodfrugter er også et sikkert valg, hvis du vil gå udenom ultraforarbejdet mad.
Et godt alternativ til morgenmadsæsker med puder eller flakes er gryn med bær og nødder. Nødder er nemlig som hovedregel ikke ultraforarbejdede.
De energifyldte snacks mindsker derimod både risikoen for hjerte-kar-sygdomme og giver god mæthed.
Kød er en god kilde til protein, og hvis du vælger varianter uden færdiglavet marinade eller panering, er kød ikke ultraforarbejdet.
Kyllingekød er en af de fødevarer, der indeholder allermest protein – nemlig 20 g pr. 100 g.
Få inspiration til lækre opskrifter med kylling.
Du kan finde rigtig meget brød i supermarkedet, som er ultraforarbejdet. Men går du efter det, som kun indeholder ingredienser, du kender og selv ville bruge i dit eget køkken, kan du komme udenom de ultraforarbejdede slags.
Hvis du bager brødet selv eller køber det hos bageren, slipper du også for mange af de industrielle tilsætningsstoffer, som kan findes i færdiglavet brød.
Læs også: Den her ultraforarbejdede madvare kan du roligt spise
I modsætning til mange plantedrikke er komælk ikke tilsat hverken stabilisatorer eller surhedsregulerende midler.
Selvom det er naturligt og ikke ultraforarbejdet, er mælk så egentlig sundt for os at drikke?
Det er de færreste øl og vine, som er ultraforarbejdede.
Det betyder dog ikke, at det er sundt for dig at drikke alkohol.
Smør er et naturligt produkt og ikke ultraforarbejdet. Det betyder dog ikke, at smør er særligt sundt for dig.
For eksempel har et studie vist, at hvis du skifter smørret ud med et sundere alternativ, kan du mindske risikoen for tidlig død med op til 17 procent.
Når det kommer til olier, så gå efter koldpressede eller jomfru-olier fremfor de ultraforarbejdede raffinerede olier som fx. solsikkeolie.
Er ost ultraforarbejdet? Det kan være rart at vide, hvad du skal gå efter (eller gå udenom), når du står og skal vælge ost til ugen.
Vi kan derfor glæde dig med, at ost som udgangspunkt er et naturligt produkt, som oftest ikke er ultraforarbejdet.
Gå efter oste, der ikke er tilsat smag, fx traditionel skæreost, mozarella, hytteost og parmesan.
Oste som fx toastost, pizzatopping og flødeost med smag indeholder ofte tilsætningsstoffer som smagsforstærkere, stabilisatorer og konserveringsmidler.
Listen af ikke-ultraforarbejdet mad er lang – og det samme er listen over madvarer, der er det modsatte. Desværre.
Der er ikke én klar definition på, hvad ultraforarbejdede fødevarer er, men som udgangspunkt indeholder de en eller flere ingredienser, som man normalt ikke ville finde i et almindeligt køkken (som fx kemiske konserveringsmidler og kunstige farve- og smagsstoffer).
Du kan finde en række eksempler i den her liste over ultraforarbejdet mad.
Har du studset over, hvad forskellen på forarbejdet mad og ultraforarbejdet mad er?
Sidstnævnte er på manges læber for tiden, fordi det er fødevarer, der er særligt usunde for vores kroppe. Men hvordan skelner man egentlig mellem de forskellige typer forarbejdning?
Læs også: Studie: Ultraforarbejdet mad skader alle organsystemer
For at gøre det lettere at forstå, bruges NOVA-klassificeringen:
Når du går rundt i supermarkedet og måske er en anelse i vildrede om, hvad du skal kigge efter, så kan du bruge den her lille guide som hjælp.