Som en eksplosion af surt og sødt. Sådan føles det at sætte tænderne i en solmodnet tomat. De små godter, der fås i flere farver og former, smager ikke bare godt, de er også supersunde.
VI ELSKER TOMAT 67 millioner tomater spises der hvert år i Danmark.
Tomat er en populær spise verden over - i rå såvel som behandlet form som juice, ketchup, puré og koncentrat. Faktisk er glæden for tomater så stor, at den samlede tomatproduktion overgår eksempelvis appelsinproduktion. Det er der heller ikke noget at sige til. For udover at smage helt fantastisk rummer tomat en masse sunde egenskaber, som du får glæde af, når du indtager den.
Læs her mere om de mange, sunde tomat-gevinster og få samtidig svar på, hvordan du udnytter, tilbereder og opbevarer tomater bedst.
Herunder kan du ud fra det specifikke næringsindhold i 100 gram tomat se, hvad tomaten bl.a. er rig på:
De røde godter består af 95 procent vand, så de er ekstremt kaloriefattige. Du kan derfor spise virkelig mange tomater, før der skal laves ekstra huller i dit bælte.
Tomaterne får deres røde farve fra en særlig kraftig antioxidant, der hedder lycopen. Stoffet menes at have ansvaret for, at personer, der spiser meget tomat, har en lavere forekomst af både blodpropper, hjerneblødninger og kræft.
Ud over lycopen indeholder tomat E-vitamin, betacaroten og C-vitamin, som booster immunforsvaret.
Antioxidanten lycopen kan også forbedre din huds beskyttelse mod UV-strålerne. I et studie viste det sig, at de deltagere, som dagligt spiste 55 gram tomatpuré, som indeholder meget lycopen, havde en 33 procent bedre beskyttelse mod solen end andre. Lycopen kan også smøres direkte på huden i form af en creme eller lotion, og da bliver den beskyttende effekt endnu større.
Tomater er også rige på A-vitaminer, der nedsætter fedtstofdannelsen i huden og dermed risikoen for at få bumser.
Har du også hørt rygter om, at tomaten i virkeligheden er en frugt og ikke en grøntsag? Faktisk er det ikke så enkelt at klassificere en tomat. Men vi gør alligevel et forsøg her.
Morfologisk set, altså hvad tomatens form og opbygning angår, er tomaten en frugt, fordi den har kerner omgivet af frugtkød. Men ligesom agurker og andre væksthusgrøntsager kalder man tomaten for en grøntsag, fordi den er etårig.
Kilde: videnskab.dk
Spis løs af tomater i sommerhalvåret, der strækker sig fra april til oktober.
Tomater kan holde sig op til 14 dage og taber stort set ingen næringsværdi.
Lad tomaterne sidde på stilken, indtil du skal spise dem. Så længe de sidder der, tager de nemlig stadig masser af næring og smag til sig.
Men husk endelig at tage stilken af før brug. Tomatens stilk og blade kan nemlig være giftige og give opkast.
Vidste du, det er bedst at opbevare tomater på bordet frem for i køleskabet? Når du køler dem ned, standser du nemlig biologiske processer, som udvikler smagen.
Hvis du vil have skindet af uden at skulle blanchere eller pille, kan du blot rive tomaten på den grove side af et rivejern.
Du kan optage mere af antioxidanten lycopen, når tomaterne er forarbejdede frem for rå, og når de samtidig spises med lidt fedtstof. Prøv fx at langtidsbage dem. Du drysser blot tomaterne med havsalt, drypper med lidt olie og bager dem i et par timer ved lav temperatur. Supernemt, og så smager de tosset godt i salater, pastaretter og sandwicher.
Er det rå tomater, soltørrede tomater eller bagte tomater?
Svaret er soltørrede tomater. De er rige på A- og C-vitamin og har det højeste indhold af antioxidanten lycopen, der som tidligere nævnt beskytter din hud og dit immunforsvar, og som kan forebygge bl.a. kræft og hjerte-kar-sygdomme. Indholdet af lycopen stiger, når tomater varmes op. Men inden du spiser løs af de soltørrede tomater, så husk at de har et højt kalorieindhold.
TOMATER I ALLE STØRRELSER OG FARVER Vidste du, at der findes over 2500 forskellige varianter af tomater i alle mulige farver, fx hvid, gul, rosa, lilla, brun og sort.
Faktisk ikke. Når tomaterne varmebehandles, før de sættes på dåse, sprænges tomaternes celler. Det gør, at det er meget lettere for kroppen at optage tomaternes sunde mikro- og makronæringsstoffer som f.eks. det kraftfulde antioxidant lycopene.
Lige som dåsetomat er tomatpuré en vitaminbombe. Det røde koncentrat bugner af immunforsvarsstyrkende antioxidanter samt E- og C-vitamin.
Så du skal ikke tøve med at erstatte nogle af de friske tomater med dem på konserves. Dog skal du huske at bruge hele dåsen på en gang. Puréen mister nemlig sine næringsstoffer og vitaminer efter åbning.
Herunder kan du ud fra det specifikke næringsindhold i 100 gram flået tomat på konserves se, hvor sundt dåsetomat er i forhold til friske tomater:
Herunder kan du ud fra det specifikke næringsindhold i 100 gram tomatpuré se, hvor sundt tomatpuré er i forhold til friske tomater:
Tomater behøver ikke en masse lir for at smage skønt. Et drys salt er rigeligt.
Er dine tomater lidt umodne, kan du hjælpe smagen på vej med et lille nip sukker. Sukkeret understøtter nemlig tomaternes egne søde undertoner.
De røde lækkerbiskner er meget rige på umamismag og er derfor geniale til at peppe relativt neutralt smagende retter med fx pasta og æg op.
Hvordan foretrækker du tomat? Er det i en salat? På rugbrød? Eller i en gryderet? Uanset hvad kan du her få en inspiration til nye og spændende retter med tomat.
Byt den tørre havregryn ud med en æggewrap med parmaskinke og tomater. Vi garanterer en god og energisk begyndelse på dagen. ➡️ Gå til opskrift
Har du en stille morgen, så brug et par ekstra minutter på morgenmaden, der for eksempel kunne bestå af denne tomat-tærte med svampe og basilikum. ➡️ Gå til opskrift
Giv immunforsvaret et kick med en friske tomat-juice. ➡️ Gå til opskrift
Denne sommersalat med quinoa, kylling og tomat er perfekt til dig, der skal have løftet energiniveauet midt på dagen. ➡️ Gå til opskrift
Pift den kedelige rugbrødsmad op med et stykke af denne skønne (glutenfrie) spinattærte med tomat. ➡️ Gå til opskrift
Du behøver nok ikke en opskrift for at koge et æg og skylde en tomat. Men derfor er det stadig en god snack til at stille den lille sult, der ofte dukker op om eftermiddagen. ➡️ Gå til opskrift
Brød med soltørrede tomater er en perfekt appetizer inden aftensmaden. ➡️ Gå til opskrift
Sæt gang i forbrændingen med en krydret kylling i tomat-yoghurt souce. ➡️ Gå til opskrift
Efter en lang og hård arbejdsdag er det de færreste, der gider stå i køkkenet i flere timer. Prøv derfor vores sunde tomat-suppe med sortkål og bønner. Den er nem og hurtig at lave. ➡️ Gå til opskrift
Kylling med rodtern og bagte tomater
Mangler du idéer til sund og hurtig aftensmad? Så smid rodtern og kyllingfilet på panden og tomater i ovnen. Wupti, aftensmad på under 30 minutter. ➡️ Gå til opskrift
Prøv en sund og alkoholfri udgave af en Bloody Mary. Perfekt til hverdag og fest. SKÅL! ➡️ Gå til opskrift
Marmelade med jordbær, brombær eller blommer. Det er ofte bær og frugter, der kommer i marmeladen. Men hvorfor ikke lave en marmelade med de sunde tomater? ➡️ Gå til opskrift
