Mexicansk mad

Luk

Mexicansk mad er typisk kendt for sine farverige retter med masser af krydderier, friske krydderurter og grøntsager. Det er smag med smæk på! Her finder du vores bedste opskrifter på nem, lækker og sund mexicansk mad.

Sunde mexicanske retter med masser af smag

Aftensmad

Kalorielet, proteinrig chili con carne med mange kostfibre fra grøntsager. Tjek, tjek og tjek. Få opskriften lige her.

Mexicansk mad – idéer til aftensmad

Kan du også have svært ved at finde på idéer til aftensmad? Så kast blot et blik på en af vores mange smagfulde, lækre og sunde mexicanske retter – her er mexicansk mad både til hverdag og til fest.

Tortillas – skønne mexicanske pandekager

Tortillas er navnet på de populære, mexicanske pandekager, som typisk laves af majsmel eller hvedemel. Når det kommer til fyldet, er det kun fantasien, der sætter grænser. Prøv fx at servere din tortilla med torsk og tropisk salsa eller med mexikrydret kylling.

Mexicansk lasagne

Hvad får du, hvis du krydser mexicansk mad med det italienske køkken? En lækker mexicansk tortilla-lasagne og et sikkert hit til middagsbordet.

Aftensmad

599 kcal

1 time

Burritos

Her får du klassisk mexicansk street food, så cikaderne synger. En burrito er i bund og grund en tortilla svøbt omkring alskens lækkert fyld, fx bønner og okse- eller kyllingekød. Prøv en af vores opskrifter på burritos – de hitter hos store og små og er lette at tilpasse den enkelte.

Aftensmad

Skru ned for tiden og op for smagen med denne lækre opskrift på burritos med kylling – du kan skabe en smagsbombe på kun 20 minutter!

Mexicanske krydderier

Enchiladas

Endnu en klassiker fra det mexicanske køkken. Her er den traditionelle mexicanske pandekage (tortilla) rullet omkring krydret oksekød og grøntsager, bagt i ovnen med ost og toppet med spicy enchiladasauce. Det er, hvad vi kalder skøn comfort food i en sund udgave.

Aftensmad

686 kcal

50 minutter

Chili con carne

Nemt, lækkert og sundt. Her får du yndlings-aftensmaden chili con carne i flere forskellige versioner, der alle med garanti smager af mere. Husk at prøve vores vegetar-version, chili sin carne, med grøntsager, bønner og guacamole. Perfekt mexicansk mad til en kødfri aften.

Aftensmad

Vi har skruet godt op for det grønne og serverer desuden en skøn tomat-avocado-salsa til.

525 kcal

1 time

Aftensmad

Chilisovsen, der er spækket med bønner, grøntsager og krydderier, er ret lækker i sig selv. Sammen med guacamole, ris og tortillachips ... oh la la ...

577 kcal

1 time

Aftensmad

Chili con carne er en sikker vinder på middagsbordet. Især når den kombineres med en saftig majskolbe - prøv det selv!

556 kcal

30 minutter

Aftensmad

Vi disker op med sund og nem chili con carne til hverdagen, hvor tiden ikke rækker til slowfood uden at gå på kompromis med smagen!

576 kcal

30 minutter

Vegetarquesadillas

Sprød tortilla, grøn spinat og smeltet ost, mums! Prøv vores nemme vegetarquesadillas, som vil være et hit til både frokost og aftensmad.

Aftensmad

298 kcal

20 minutter

Mexicansk mad – grønne evergreens

Hvilke grøntsager er typiske for mexicansk mad? Se de mest populære her:

Majs er en uundværlig ingrediens i det mexicanske køkken og bruges til at lave fx tortillas, tamales, majsbrød og meget mere.
Bønner, særligt sorte bønner og pinto-bønner, bruges flittigt. Både i supper og som fyld i fx tacos og burritos.
Tomater er uden tvivl en hjørnesten i mexicansk madlavning og bruges i alt fra salsa til gryderetter og saucer.
Avocado er en anden essentiel ingrediens. Ofte brugt til at lave guacamole eller som garniture til forskellige retter.
Løg bruges til at give smag og tekstur til saucer, stuvninger og fyld – som vi også kender det fra vores egen madlavning i de nordiske lande.
Peberfrugter. Har en frisk og karakteristisk smag. Kan bruges som både fyld og garniture.

Andre populære smagsgivere i typisk mexicansk mad er lime, citron, hvidløg, kakao og jalapeños.

Tacos

Den kan både være sprød og blød – den lille lækre taco, som kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer. Her får du to udvalgte opskrifter, lige til at hapse.

Aftensmad

Forkæl dig selv med en varm favorit fra det latinamerikanske køkken. Giv dig i kast med disse skønne tacos med majs, kylling og avocado.

537 kcal

30 minutter

Aftensmad

Lad dig inspirere af det mexicanske køkken, og spis dig mæt og glad i tacos med grillet laks.

514 kcal

15 minutter

Hvad spiser man typisk til morgenmad i Mexico?

En traditionel mexicansk morgenmad er fyldig og byder gerne på klassiske ingredienser som tortillas og bønner.

Chilaquiles er stegte tortillachips, som koges i fx en salsa verde (grøn sovs). Til slut bliver morgenmåltidet toppet med revet ost, skiver af kogt kylling eller æg og bønner.

En anden populær måde at starte dagen på er med enfrijoladas. Det er tortillas dyppet i en bønnepuré, fyldt med fx ost og serveret med creme fraiche.

Huevos rancheros er også med på listen over mexicanske morgenmadsklassikere. Her får du serveret stegt æg på en blød tortilla. Smagsoplevelsen fuldendes af en tomatbaseret salsa, bønner og avocado.

Prøv I FORMs opskrift på huevos rancheros:

mexicansk mad i form af huevos ranchos — MEXICANSK MORGENMAD kan fx være huevos ranchos, som er stegt æg på tortilla.
© iStock

Huevos rancheros

Mexicansk morgenmad, når det er bedst. Kan også sagtens serveres som aftensmad!

Aftensmad

453 kcal

20 minutter

Mexi bowl – mexicansk salat

En mexi bowl er en skål, der bugner af smag, sprødhed, varme og blødhed. “Mex“ din salat op med spicy kylling eller oksekød og – selvfølgelig – en fyldig og cremet avocado.

Aftensmad

Er du gået sur i de samme salater hver uge, så er denne salat lige noget for dig. En lækker og mættende salat med et mexicansk twist, der både smager fantastisk og pynter på middagsbordet. Velbekomme!

580 kcal

15 minutter

Aftensmad

Er du også vild med det mexicanske køkken? Så vil denne skønne mexi-bowl med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole tage dig til varmere himmelstrøg.

467 kcal

30 minutter

Hvad er typisk mexicansk mad?

Mexico er et kæmpe land med en tilsvarende rig kulinarisk arv, som er kendetegnet ved en skøn forening af krydret varme, friskhed, sødme og syrlighed. Mexicansk mad er fx:

Tacos: De kan være både bløde og sprøde og fyldt med et væld af forskellige ingredienser fra stegt kød til grøntsager. Se opskrift
Tortillas: Bløde mexicanske pandekager lavet af hvede- eller majsmel og toppet med kød, bønner, grøntsager – eller hvad hjertet nu måtte begære. Se opskrift
Burritos: Klassisk streetfood i form af en tortilla rullet omkring fx bønner, ris, ost, grøntsager og kød. Se opskrift
Enchiladas: Det er også rullede tortillas, men dækket med fx ost og en krydret sovs og dernæst gerne tilberedt i ovn. Se opskrift
Quesadillas: Tortillas som fyldes med smeltet ost og fx grøntsager, før de bliver stegt eller grillet. Se opskrift

Mexicansk mad hånd rækker tortilla — MEXICANSK MAD er populært verden over – og med god grund.
© iStock

Få opskriften på en lækker, cremet guacamole

Sunde opskrifter

198 kcal

10 minutter

Mexicansk mad, der også hitter

Tamales: Majsdej fyldt med kød, ost eller grøntsager. Tamales bliver pakket ind i majsblade og dampet, før de serveres med fx salsa og bønner.
Chiles rellenos: Ristede chilier (ofte poblano-peberfrugter) fyldt med ost eller kød. Chillierne bliver paneret og stegt og ofte serveret med en tomatbaseret sovs.
Pozole: En traditionel mexicansk suppe lavet med majs, kød, chili og krydderier, ofte toppet med koriander, løg og lime.
Ceviche: Rå fisk eller skaldyr marineret i limejuice og krydderier, typisk serveret med løg, tomater, chili og koriander.

mexicanske ingredienser i mexicansk mad — EN FRYD FOR ØJET og for ganen. Mexicansk mad taler til sanserne.

Er mexicansk mad sundt?

Ja, mexicansk mad er sundt, så længe det er tilberedt med fokus på friske ingredienser som bønner, grøntsager, og magert kød samt brugen af traditionelle tilberedningsmetoder som grilning eller dampning.

Retter som bønnegryder, fisketacos og grillet kylling med salsa er gode kilder til protein, fibre, vitaminer og mineraler.

Derudover er der også sunde næringsstoffer i traditionelle mexicanske fødevarer som avocado, tomater, løg og chili.