Fyldte søde mexi-kartofler og tomatsalsa og majskolbe
Tag på en kulinarisk tur til Mexico med disse lækre fyldte kartofler med spicy tilbehør.
Fyldte søde kartofler og tomatsalsa og majskolbe
Sådan laver du fyldte søde kartofler med tilbehør
Prik kartoflerne, og bag dem i ca. 1 time ved 200 gr.
Steg kyllingebrystet, og skær det i skiver. Riv limeskal, og hak koriander fint. Vend kyllingeskiverne i lidt af limeskallen og lidt af korianderen.
Del kartoflerne på langs, og udhul dem. Mos kartoffelkødet, og bland det med æg, salt, finthakket løg og chili. Kom blandingen i kartoffelskallerne, og bag i 15 min. ved 225 gr.
Kog majskolberne møre.
Skær tomat, peberfrugt, rødløg og avocado i tern, og bland dem til en salsa. Tilføj limesaft og lidt af korianderen.
Top de bagte kartofler med kyllingeskiver og tomatsalsa.
Spis resten af salsaen til sammen med majskolberne vendt i lidt af limeskallen og korianderen. Drys lidt koriander over de fyldte kartofler.
TIP! Er du til stærk mad, kan du blande 1 tsk. chilipulver i de forskellige slags fyld.