Mexi-bowl med spicy kylling, salsa og guacamole
Er du også vild med det mexicanske køkken? Så vil denne skønne mexi-bowl med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole tage dig til varmere himmelstrøg.
Mexi-bowl med spicy kylling, tomatsalsa og guacamole
Ingredienser
2
Pers.
- 1 lille chili
- ½ peberfrugt
- 8 cherrytomater
- 100 g salatmix
- 75 g majs fra dåse
- 75 g sorte bønner fra dåse
- 25 g tortillachips
- 1 håndfuld koriander
- 1 lime til servering
Spicy kylling:
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. limesaft
- ½ tsk. paprika
- ½ tsk. chilipulver
- ½ tsk. spidskommen
- ⅓ tsk. havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 150 g kyllingefilet
Tomatsalsa:
- 2 tomater
- ½ peberfrugt
- ½ rødløg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. koriander
- ½ lime, saften
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
Guacamole
- ½ avocado
- ½ lime, saften
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
Sådan laver du mexi-bowl
- Rør ingredienserne til kyllingen til en marinade. Kom kylling i, og stil til side.
- Lav salsaen: Finhak ingredienserne, og rør dem sammen.
- Lav guacamolen: Mos avocado med lime, salt og peber.
- Skær chili og peberfrugt i ringe, og tomater i halve.
- Steg kyllingen på en pande, og skær den i skiver.
- Kom salatmix i to skåle. Top med kylling, salsa, guacamole, chili, peberfrugt, tomater, majs, bønner, chips og koriander. Servér lime til.
Du kan med fordel marinere kyllingen dagen før og stille på køl. Det giver mere smag.