Name: Mexicansk tortilla-lasagne
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 - rød peberfrugt; ½ - squash; 1 - løg; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 400 gram hakket oksekød, magert; 2 cloves hvidløg; 1 can sorte bønner; 100 gram majs; 2 teaspoon spidskommen; 2 teaspoon chiliflager; 1 teaspoon paprika; 1 teaspoon oregano; ¼ - cayennepeber; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 can hakkede tomater; 4 - fuldkornstortillaer; 100 gram revet ost; 3 - tomater

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

⅓ rød peberfrugt
¼ squash
⅓ løg
⅓ spsk. ekstra jomfruolivenolie
133 g hakket oksekød, magert
½ fed hvidløg
⅓ ds. sorte bønner
33 g majs
½ tsk. spidskommen
½ tsk. chiliflager
⅓ tsk. paprika
⅓ tsk. oregano
¼ cayennepeber
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
½ ds. hakkede tomater
1⅓ fuldkornstortillaer
33 g revet ost
1 tomater

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200 gr. Hak peberfrugt, squash og løg fint.

Varm olie op i en gryde, og svits de hakkede grøntsager sammen med oksekødet i 10 min., til kødet er brunet.

Pres hvidløg, og tilsæt sammen med drænede bønner, majs og krydderier. Svits et par minutter.

Tilsæt tomat, og lad simre i 10-15 min.

Put et tyndt lag sovs i et ildfast fad, top med to tortillaer, herefter endnu et lag sovs efterfulgt af halvdelen af osten. Gentag proceduren med det sidste af sovsen, tortillaer og ost.

Skær tomater i tynde skiver, og put dem på lasagnen. Bag i cirka 25 min.

TIP! Lad gerne lasagnen hvile 5-10 minutter, før du serverer den, så den lige kan nå at sætte sig.

LÆS OGSÅ: Sund lasagne – den bedste opskrift og lækre varianter