Tortilla med kyllingedeller og grønt

2 personer

Kyllingedeller:

250 g kyllingekød, hakket
½ spsk. hvedemel
1 æg, lille
2 spsk. mælk
1 gulerod, lille
1 tsk. hvidløg
½ spsk. koriander
½ tsk. chilipulver
1 tsk. havsalt
1 spsk. limesaft
Lidt kokosolie til stegning

Dressing:

1 dl syrnet fløde, 5 %
Sød chili-pulver
Lidt bredbladet persille

Lidt hvidløg

Tilbehør:

½ spidskål, ca. 300 g
1 avocado
½ agurk
2 store fuldkornstortillaer, køb dem færdige
1 dl majs
1 håndfuld ærtespirer
Lidt koriander
Lidt rød chili
½ limefrugt til anretning

Sådan laver du tortilla med fyld

Rør en fars af kyllingekød, mel, æg, mælk, revet gulerod, presset hvidløg, hakket koriander, chili, salt og limesaft.
Form små frikadeller, og steg dem i kokosolie på en pande, gerne en grillpande.
Rør en dressing af syrnet fløde, finthakket chili, hakket persille og presset hvidløg.
Anret tortillaer med spidskål i strimler, skiver af avocado og agurk, majs og ærtespirer. Top med kyllingedeller, koriander, rød chili i skiver og dressing. Servér limebåde til.

LÆS OGSÅ: 7 lækre opskrifter på sunde frikadeller

Næringsindhold pr. person:

Energi: 719 kcal
Protein: 43,5 g
Fedt: 31,8 g
Kulhydrat: 73,1 g
Kostfibre: 15,4 g