Name: Hjemmelavet grøntsagstortilla med laks og flødeost
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 piece laks; ½ - citron, saften; 1 teaspoon flydende honning; salt og peber; 1 nip chiliflager; 1 - majskolbe; 4 tablespoon flødeost; lidt vand; babyspinat; ½ - agurk; 60 gram rødbeder; 2 - æg; 1½ dl minimælk; 50 gram grahamsmel; 40 gram hvedemel; ½ teaspoon havsalt; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

1 stk. laks
¼ citron, saften
½ tsk. flydende honning
salt og peber
½ nip chiliflager

Fyld

½ majskolbe
2 spsk. flødeost
lidt vand
babyspinat
¼ agurk

Tortillaer

30 g rødbeder
1 æg
¾ dl minimælk
25 g grahamsmel
20 g hvedemel
¼ tsk. havsalt
½ tsk. ekstra jomfruolivenolie

Sådan gør du

Varm ovnen op til 175 gr.

Placér laksen i et ovnfast fad, og krydr med citron, honning, salt, peber og chili. Bag i 15 min.

Kog majskolben i 15 min. Køl af i koldt vand, og skær kernerne af.

Riv rødbede, og blend med alle de øvrige ingredienser til madpandekagerne. Steg en fjerdedel ad gangen på en varm pande i lidt olie.

Rør flødeosten op med lidt vand, så den bliver smørbar.

Anret madpandekagerne med flødeost, babyspinat, majskerner, laks plukket i mindre stykker og små agurkestave. Top evt. med frisk koriander.

TIP Servér evt. syltede jalapeños i en skål ved siden af. Så kan medspisende selv skrue op for “varmen”.

Artiklen blev bragt i I FORM nr. 14/2023

Læs også: Hot honey opskrift – lav den søde og stærke honning selv