Sådan kommer du i mål med 30 planter om ugen

Kig efter poser med rodfrugtmix i dit supermarked. Dermed går du typisk hjem med både gulerod, rødbede, jordskok, persillerod og pastinak – og voila, 5 forskellige planter på én gang.

3 hurtige med rodfrugter

• Bag dem i ovnen med lidt olie og timian
• Lav en rodfrugtmos
• Skær dem i tern til fyld i en suppe

Mange af os bruger ofte en håndfuld mandler som en sund snack.

Næste gang, du køber ind, så vælg i stedet en pose med nøddeblanding. Så får du typisk både mandler, hasselnødder, cashewnødder og valnødder på én gang. Ret smart!

Nødder er også lækre i wokretter og som topping på salater, grød og skyr.

Læs også: Hvilke nødder er sundest?

Frosne grøntsager er geniale at have på lager, for så kan du lynhurtigt tilføje et par gode håndfulde grønt til din mad.

Gå gerne efter poserne med grøntsagsblandinger, så du nemt kan tælle flere planter med.

Du kan fx dampe grøntsagerne et par minutter i en gryde, men du kan også tilsætte dem til din suppe, wokret, pastasauce, gryderet, grøntsagstærte eller hvad du nu ellers har på menuen.

Læs også: Så længe kan din mad holde sig i fryseren

Et nemt stik er at købe den samme frugt eller grøntsag i forskellige farver. Hver farve tæller nemlig med, idet hver farve forsyner dig og din tarm med forskellige sunde plantestoffer, fx polyfenoler.

Frugt og grønt, der alle kan tælles med:

• Gule, grønne og røde peberfrugter= 3 stk.
• Grøn og rød spidskål = 2 stk.
• Grønne og røde æbler = 2 stk.
• Orange, lilla og hvide gulerødder = 3 stk.
• Røde og grønne vindruer = 2 stk.

Måske har du hørt om "Professorens grønne grød"?

Hvis ikke, så er den et bekendtskab værd for dig, der interesserer dig for tarmbakterier. Den grønne grød er udviklet af en af verdens førende forskere i tarmbakterier, Oluf Borbye Pedersen, der selv har spist grøden til morgenmad i over 35 år.

Grøden består af 10-12 forskellige frugter, grøntsager, krydderurter og nødder og tæller derfor tungt i dit regnskab.

En anden nem måde at få mange forskellige slags frugter og grøntsager indenbords på er ved at blende en hjemmelavet smoothie eller en grøntsagssuppe.

De fleste af os er vanemennesker og køber det, vi plejer. Prøv at øve dig i at vælge noget, som du ikke normalt lægger ned i din kurv.

Kig fx efter:

• Glaskål
• Bolsjebeder
• Gule beder
• Kålrabi
• Palmekål
• Romanesco
• Kantareller
• Havtorn
• Grapefrugt

Frø og kerner tæller også med i dit planteregnskab.

Lav gerne en blanding af fx hørfrø, chiafrø, sesamfrø, solsikkekerner og græskarkerner. Den kan du så blande i dine havregryn og hælde i din brøddej eller drysse ud over din salat, skyr eller grød.

Quinoa er også et frø, og det kan du bruge som alternativ til ris og pasta eller som mættende fyld i salater.

Brug gerne både en god koldpresset olivenolie og rapsolie i din mad.

Et enkelt dryp på din salat er nok ikke helt tilstrækkeligt til at tælle med, men bruger du olier til både at stege i samt dryppe ud over dine salater og ovnbagte grøntsager gennem hele ugen, kan du godt tælle to planter med.

Læs også: Guide – de 9 sundeste olier

Er du vant til at spise masser af ultraforarbejdede fødevarer, fx chips, slik og fastfood, så anbefaler speciallæge Alice Højer, at du prøver at skære ned og helst helt lader være med at købe disse produkter.

“I det øjeblik, du begynder at fylde maven op med fabriksmad, så bytter du noget af den næring, som du har brug for, ud med noget forkert. Og så bliver der for lidt plads til alt det sunde,” siger hun.

Læs også: Så sundt er hjemmelavet mad