Du har sikkert hørt om antiinflammatorisk kost. Madvarer, der hjælper din krop med at bekæmpe inflammation. Der er tale om lutter sunde råvarer, og dem hjælper vi dig med at få en masse af i denne uge.
Antiinflammatorisk kost består især af råvarer fra fire grupper:
Frugt og grønt – især bær og kål
Fede fisk – fx laks, makrel og sild
Tarmstyrkende fibre og bakterier – i form af fuldkorn, groft grønt og surmælksprodukter/fermenteret mad
Enkeltumættede fedtsyrer – fx i form af avocado, oliven, olivenolie og nødder
Teorien er, at får du rigeligt fra alle disse grupper, er din kost med til at styrke og aflaste dit immunforsvar samt bekæmpe inflammation i kroppen.
Teorien bliver ført ud i praksis i ugens retter, hvor du kan se frem til blandt andet en sushi-salat med laks, avocado og rødkål, en suppe fyldt med ingefær samt en rosenkålssalat med kylling, æble, granatæblekerner og mandler – glæd dig!
Antiinflammatorisk livsstil handler dog ikke kun om at vælge de rigtige råvarer til, men også om at udelade eller spise væsentligt mindre af fx det røde og forarbejdede kød samt sukker.
Derfor har vi skruet op for vegetarretterne i denne uge. Du får både vegetar-frikadeller med pastasalat til og senere på ugen en one pot med grønkål, quinoa, champignon og linser.
I weekenden vil vi foreslå en skøn og supersund energigrød proppet med antiinflammatoriske godter. Spis den til morgenmad eller som et mellemmåltid. Grøden er inspireret af professor Oluf Borbye Pedersen – læs mere om hans meget populære grønne grød her.
Antiinflammatorisk kost handler som sagt ikke kun om at vælge sunde råvarer til. Det handler også om at skære ned på de madvarer, der kan skabe inflammation i din krop, hvis du spiser for meget af dem.
Hav især fokus på disse 5 fødevaregrupper:
Rødt kød – det vil sige alle former for kød fra dyr med fire ben, ikke mindst kødpålæg.
Mættet fedt – fx smør, sødmælk, fløde, fedt kød, kokosolie og det meste fastfood.
Sukker – fx slik, kager, is, sirup og morgenmadsprodukter med tilsat sukker.
Alkohol
Mad med tilsætningsstoffer – fx farvestoffer og emulgatorer i pålægssalater, købe-dressinger og færdigretter.
I FORMs madplan giver inspiration til hverdagsmenuen
Hver uge serverer vi 5 sunde aftensmads-opskrifter, der er udvalgt efter principperne herunder. Du får også en bonusret til weekenden.
