Name: Barbecuekyllingelår i ovn med ovnbagte rodfrugter, salat og dip
Prep time: 20 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 gram kylling, lår og overlår; 4 tablespoon ketchup; 4 tablespoon sojasauce; 1 teaspoon hvidløgspulver; 2 teaspoon paprika; Sort peber, friskkværne; 3 - rødløg; 300 gram gulerødder; 300 gram pastinak; 300 gram rødbeder; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 1 teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 dl græsk yoghurt, 2%; 3 tablespoon frisk estragon; 1⁄2 teaspoon dijonsennep; 1⁄2 - citron, saften; 1 teaspoon akaciehonning; Sort peber, friskkværnet; 100 gram grønne bønner; 1 - hjertesalat; 10 - cherrytomater; 1 - rød peberfrugt; 3 tablespoon kapers

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

400 g kylling, lår og overlår

Marinade:

2 spsk. ketchup
2 spsk. sojasauce
½ tsk. hvidløgspulver
1 tsk. paprika
Sort peber, friskkværne

Ovnbagte rodfrugter:

1½ rødløg
150 g gulerødder
150 g pastinak
150 g rødbeder
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet

Estragondip:

1 dl græsk yoghurt, 2%
1½ spsk. frisk estragon
½ tsk. dijonsennep
½ citron, saften
½ tsk. akaciehonning
Sort peber, friskkværnet

Salat:

50 g grønne bønner
½ hjertesalat
5 cherrytomater
½ rød peberfrugt
1½ spsk. kapers

Sådan gør du

Bland alle ingredienser til marinaden, og vend kyllingelårene heri. Stil på køl i mindst 1 time.

Tænd ovnen på 180 gr. varmluft.

Skær rødløg og rodfrugter i mundrette stykker. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og dryp med olie, salt og peber.

Fordél kyllingen på en anden bageplade med bagepapir.

Bag rodfrugter og kylling i 35-40 min. Vend gerne i rodfrugterne et par gange undervejs.

Bland ingredienserne til dippen, og stil på køl. Smag evt. til med ekstra citronsaft eller honning lige inden servering.

Kog bønner 2 min., og skyl i koldt vand. Skær salat, tomater og peberfrugt i mundrette stykker, og vend med kapers og bønner.

Servér kyllingelår og rodfrugter med salat og dip.

TIP! Lår bliver (også) ret skønne, hvis du bare masserer dem med salt og krydderier, da det kan gøre det lettere at få sprødt skind, end hvis du bruger en våd marinade.

Barbecuekyllingelår i ovn med ovnbagte rodfrugter, salat og dip

Barbecuekyllingelår i ovn med ovnbagte rodfrugter, salat og dip