Gylden sauerkraut med spidskål

14 dage
85 kcal

Sauerkraut er fermenteret mad på den fede måde. Sauerkraut byder på et væld af anvendelsesmuligheder, prøv for eksempel at spise det sammen med dit æg til morgenmad eller en til kødret til aften.

Gylden sauerkraut

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 store glas

  • 2 spidskål (gem nogle af de yderste blade til “låg")
  • 800 g gulerod (6 mellemstore gulerødder)
  • 1½ spsk. revet ingefær
  • 1½ spsk. presset hvidløg
  • 1 spsk. revet frisk gurkemeje (hvis muligt)
  • 3 spsk. stødt gurkemeje
  • 1 spsk. kommenfrø
  • 1 spsk. fennikelfrø
  • 2 spsk. havsalt

Sådan laver du sauerkraut

  • Vask kålen, og skrub gulerødderne, snit derefter kålen ganske fint, og riv gulerødderne.

  • Kom alle ingredienserne i en stor skål. Brug hænderne – brug evt. gummihandsker – til at blande og massere, indtil massen begynder at blive blød og saftig. Der skal gerne komme meget saft ud af det, hvis ikke – tilsæt mere salt.

  • Kom massen op i 2 store steriliserede glas, og pak det virkelig tæt, så der ikke er luft imellem.

  • Fyld glasset næsten helt op, og sørg for, at grønsagerne er helt dækket af saft – vigtigt!

  • Fold et kålblad, og læg det tæt ned over massen øverst i glasset for at undgå iltning. Luk med et lufttæt låg.

  • I fermenteringsprocessen vil grønsagerne udvide sig, og saften forsøge at komme ud. Sæt derfor glassene ned i en plasticbalje el.lign.

  • Lad glassene fermentere i rumtemperatur i 2-4 uger.

  • Når det er klart, skal det have en fin struktur og en frisk, krydret og syrlig duft. Fjern kålbladet, og opbevar glassene i køleskabet – du kan evt. dele det op i flere små glas.

Fermentering er en supersund spise, der både styrker dit immunforsvar og får dig ned i vægt. Se her, hvordan du kommer i gang med at fermentere din mad.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background