Kalkungryde med paprika og kartoffelmos med rodfrugter (opskrift)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

300 g kalkuntern
1 rød peberfrugt
1 stort løg
1½ tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. paprika
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
5 dl vand
½ grøntsagsbouillonterning
2 spsk. majsstivelse
1½ dl kaffefløde, 9 %
300 g broccoli

Rodfrugtmos:

4 gulerødder
2 pastinakker
4 kartofler
½ spsk. smør
½ dl mælk
1 tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

Skær peberfrugt og løg i tern.

Svits kødet i en varm gryde med olie. Krydr med paprika, salt og peber. Tilsæt peberfrugt og løg, og svits et minuts tid.

Hæld vand og bouillonterning ved. Lad simre i 15-20 min.

Skær skrællede gulerødder, pastinakker og kartofler i tern, og kog i ca. 20 min.

Damp broccoli i mundrette buketter.

Mos de kogte rodfrugter med smør, mælk, salt og peber.

Rør majsstivelse ud i fløden, og vend i gryderetten.

Servér rodfrugtmos med kalkungryde og broccoli.

Tip! Mosen kan også laves med knoldselleri og kartofler. Ligesom du helt kan skifte mosen ud med tilbehør af fx kogte kartofler og bagte rodfrugter.

Tip! På jagt efter flere grøntsager? Du kan lave sovsen med hakkede tomater i stedet for bouillonvand.