På salater, pastaretter og sågar i drinks. Den populære krydderurt kan lidt af hvert. Se vores bedste opskrifter med basilikum, og lær at holde liv i planten.
BASILIKUM TRIVES RIGTIGT GODT i vindueskarmen, hvor den kan vokse sig stor og busket, hvis du passer og plejer den.
Basilikum har en sød, mild og aromatisk smag med lette noter af peber og mynte. Den populære krydderurt er prikken over i’et i en skøn tomatsalat, ligesom den er selvskrevet i tomatsaucer, men den har langt flere anvendelsesmuligheder.
Her får du inspiration til at bruge de grønne blade endnu mere i din madlavning. Vi svarer også på en række hyppigt stillede spørgsmål om krydderurten og giver dig vores allerbedste opskrifter med den.
Vi hjælper dig desuden med noget, som mange har svært ved at lykkes med – nemlig at holde liv i planten. Selv en supermarkeds-basilikum kan vokse sig stor og busket og give masser af blade, hvis du passer den rigtigt.
Ja, du kan sagtens fryse basilikum, så du altid har “friske” krydderurter ved hånden. Der er to måder, du kan gøre det på – du kan enten fryse bladene, som de er, eller du kan hakke dem og blande dem med olie.
Sidstnævnte metode er især god til gryderetter, retter i fad, til pasta og lign.
Når du skal plukke din basilikum, er det bedst at starte med de øverste blade eller hele topskuddet. Snup ikke enkeltblade nede fra planten.
Klip eller nip stilken lige over det sted, hvor to store blade mødes. Gør du det, giver du planten de bedste betingelser for at vokse og blive tæt og busket.
Begynder urten at blomstre, skal du knibe blomsterne af. På den måde giver du planten ro til at sætte flere blade.
NÅR DU KLIPPER eller plukker stilke af din basilikum, stimulerer du planten til at vækste. Pluk dog aldrig mere end to tredjedele.
Udover at være en lækker, aromatisk krydderurt, som kan give mange af dine retter et ekstra twist, så gemmer planten også på gode sager.
Du finder bl.a. A-vitamin, C-vitamin og K-vitamin, ligesom basilikum også indeholder calcium, jern og magnesium. Krydderurten byder også på antioxidanter, der bl.a. bekæmper inflammation.
Med de mængder, vi typisk spiser af krydderurter, er det dog ikke der, vi for alvor får tanket op med mineraler og vitaminer. Så spis de grønne blade, fordi du er vild med smagen, og glæd dig over at få lidt ekstra sundhed med i købet.
Ja, basilikum er sundt. Som du kan læse lige herover, byder den populære krydderurt på flere vitaminer og mineraler samt antioxidanter.
Medmindre du går amok og spiser store mængder af krydderurten, er det dog ikke næringsindholdet fra basilikum, der kommer til at gøre den helt store forskel for din sundhed.
Til gengæld kan basilikum (og andre krydderurter) gøre en forskel for din sundhed på en anden måde. Når du krydrer din mad med basilikum, kan du fx spare på saltet, og det vil din krop takke dig for.
Samtidig kan krydderurten gøre de sunde, grønne retter mere smagfulde og lækre, så de lettere ryger ned – og det kan gøre en markant forskel for din sundhed.
Læs også: Top 3 – her er de sundeste grøntsager
DU KAN SAGTENS dyrke basilikum på din altan. Står den varmt og i direkte sol, skal den vandes dagligt.
Ja, men først når de varmere temperaturer har fået godt fat. Basilikum bryder sig hverken om kulde eller blæst.
Det letteste er at dyrke den i en krukke, der står i læ op ad en sydvendt mur – alternativt i drivhus.
Sætter du den på friland, skal jorden være meget varm, helst minimum 20 grader.
Basilikum skal vandes jævnligt, men den er ikke glad for store mængder vand på én gang. Det er en helt klassisk fejl, at man kommer til at overvande den, hvorefter den visner og dør.
Det er altså bedst at give den mindre slurke ofte. Stik evt. en finger et par centimeter ned i jorden og mærk efter, om den føles tør. Er svaret ja, er den tørstig.
Basilikum kan i øvrigt ikke lide brusebade, hvor vandet rammer bladene. Du skal enten vande jorden eller lade den trække vandet op selv. Sørg for, at overskydende vand kan løbe fra.
Ja, basilikum kan godt overvintre, men ikke udendørs. Den tåler ikke frost.
Har du en krukke stående udenfor, skal du flytte den ind, når sommeren går på hæld og placere den et varmt og solrigt sted – fx i vindueskarmen. Den kan også stå i et lunt drivhus.
Vær opmærksom på, at basilikum vokser langsommere om vinteren.
Basilikum er frisk, sødlig og krydret og meget anvendelig i køkkenet.
Det er svært at sige pesto uden også at sige basilikum. Det er nemlig hovedingrediensen i en klassisk italiensk pesto, hvor den blandes med pinjekerner, parmesan, hvidløg og olivenolie. Perfekt til fx pasta eller godt surdejsbrød.
Få vores opskrift på hjemmelavet pesto med basilikum
Pift din grønne salat op med den friske og aromatiske smag af basilikum. Krydderurten er også selvskrevet i den klassiske tomatsalat caprese.
Prøv vores lækre bud på en tomatsalat
Pasta og basilikum er bare et match made in heaven! Skal basilikummen ned i en pastasauce, skal du tilføje den lige før servering, så den bevarer sin smag. Du kan også drysse friske basilikumblade ud over pastaen som topping.
Opskrift: Pasta med burrata-ost, ovnbagte tomater og basilikum
Det er formentlig ikke det, du forbinder basilikum med, men især i det thailandske køkken bruges krydderurten en del. De er især glade for thaibasilikum og hellig basilikum, der giver en lakridsagtig smag.
Få vores opskrift på nem thaisuppe med rejer, citrongræs og rød karry
OBS: Ifølge Fødevarestyrelsen bør gravide og kvinder, der gerne vil være gravide, undgå regelmæssigt at spise større mængder af hellig basilikum eller drikke meget te lavet på planten.
Basilikum går rigtigt godt i spænd med tomat, fordi den friske og let pebrede smag fra krydderurten fremhæver tomatens syre og sødme. Derfor er basilikum fx selvskrevet i tomatsaucer.
Prøv vores opskrift på tomatsovs uden fløde
Hak frisk basilikum, og bland det med smør eller olie. Så har du en lækker kryddersmør eller aromatisk olie, som fx er lækker til fisk eller halloumi.
Klik her, og få vores opskrift på grillet halloumisalat med basilikum-vinaigrette
Basilikum dur ikke kun til det, der kan spises. Tilføj nogle friske blade til en lemonade eller cocktail, og så skal du se magi. Cocktailen “Basil Smash”, der består af gin, citronsaft, sukkersirup, basilikum og isterninger er fx virkelig forfriskende og lækker.
Her får du 10 favoritter med basilikum.