Name: Pasta med burrata ost og ovnbagte tomater
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram fuldkornspasta; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 1 - løg; 2 cloves hvidløg, knuste eller finthakkede; 1 can hakkede tomater; 1 teaspoon akaciehonning eller rørsukker; ½- tablespoon chiliflager – kan udelades; ½ teaspoon tørret timian; ½ teaspoon tørret oregano; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 500 gram cherrytomater; 3 cloves hvidløg; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 4 tablespoon pinjekerner; Frisk basilikum; 1 - burrata (150 g); Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

Pasta og pastasauce:

200 g fuldkornspasta
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ løg
1 fed hvidløg, knuste eller finthakkede
½ ds. hakkede tomater
½ tsk. akaciehonning eller rørsukker
spsk. chiliflager – kan udelades
¼ tsk. tørret timian
¼ tsk. tørret oregano
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Ovnbagte tomater:

250 g cherrytomater
1½ fed hvidløg
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Topping:

2 spsk. pinjekerner
Frisk basilikum
½ burrata (150 g)
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 180 gr. Halvér tomaterne, og fordel i et ovnfast fad sammen med hvidløg, olivenolie, salt og peber. Bag i 20-25 min., til tomaterne er møre.

Kog pastaen ifølge anvisningen på emballagen.

Hak løg fint, og knus hvidløg fint til saucen. Sautér begge dele i olivenolie i en gryde, til løgene er klare. Tilsæt de øvrige ingredienser til saucen, og lad den simre, mens pastaen koger færdig. Hæld vandet fra pastaen, og vend pasta sammen med saucen.

Anret sammen med de ovnbagte tomater, burrata, ristede pinjekerner, frisk basilikum og friskkværnet peber.

TIPS

Retten kan naturligvis også serveres med friske tomater i stedet for ovnbagte, men ovnbagningen gør smagen endnu mere intens.
Kig gerne efter cherrytomater i forskellige farver, så ser det endnu mere festligt ud.