Name: Blomkåls "couscous"
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - blomkålshoved; 1 handful persille; 1 handful basilikum; 70 gram græskarkerner; Saft af ½ citron; Et skvæt jomfruolivenolie; Havsalt og kværnet peber; 200 gram frosne eller friske ærter; 100 gram feta; Spirer til pynt

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan gør du

Skær blomkålshovedet i mindre stykker, og kør det i en foodprocessor, til det er fint i konsistensen som couscous.

Du kan også rive det på den grove side af et rivejern. Kom det ned i en gryde kogende vand, og lad det simre i ca. 3 minutter. Lad det derefter dryppe af i en si.

Hak krydderurterne. Rist græskarkernerne ved medium varme på en pande, til de er gyldne.

Kom blomkålscouscoussen i en skål, og vend den med urter, citronsaft og olivenolie, og smag til med salt og peber.

Tilsæt ærter, græskarkerner og fetaost, som du smuldrer groft. Bland det hele.

Pynt med spirer.

Kan holde et par dage på køl.

Læs også: Couscous salat med mynte og dressing – nem opskrift