Zucchini bolognese med gulerod, bladselleri, parmesan og basilikum

Skær løg, gulerod og bladselleri i små bitte tern. Steg dem bløde og blanke i olivenolie.

Kom kødet ved, og vend godt.

Kom de hakkede tomater ved, og lad retten simre i 30 minutter. Kom undervejs 1 dl bouillon ved.

Smag kødsaucen til med salt og peber.

Brug et mandolinjern eller en spiralizer, og skær squash til spaghettiform. Blancher den, eller brug den “rå”.

Anret squashstrimlerne med kødsauce, basilikum og lidt høvlet parmesan.