Læs også

Italiensk one pot med tomat

Italiensk one pot-pasta med tomat og pølse

Foto: Miklos Szabo

Zucchini bolognese med gulerod, bladselleri, parmesan og basilikum

Denne sunde udgave af den klassiske bolognese er et rigtig godt valg for dig, der gerne vil spise antiinflammatorisk.

14. august 2018 af Anne Larsen

#Løg #Tomat #Squash #Gulerødder

Zucchini bolognese med gulerod, bladselleri, løg, tomat, parmesan og basilikum

2 personer

1 gult løg
1 gulerod
2 stængler bladselleri
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
250 g hakket okse- eller kalvekød, 3-7 % fedt
1 dåse hakkede tomater
1 dl hønsebouillon
Havsalt og friskkværnet sort peber
1 squash
1 lille håndfuld basilikum
Høvlet parmesan

Ved du egentlig, hvad antiinflammatorisk kost er? Klik her og bliv meget klogere på kosttrenden, der er kommet for at blive!

Sådan laver du zucchini bolognese med gulerod, bladselleri, løg, tomat, parmesan og basilikum

Skær løg, gulerod og bladselleri i små bitte tern. Steg dem bløde og blanke i olivenolie.
Kom kødet ved, og vend godt.
Kom de hakkede tomater ved, og lad retten simre i 30 minutter. Kom undervejs 1 dl bouillon ved.
Smag kødsaucen til med salt og peber.
Brug et mandolinjern eller en spiralizer, og skær squash til spaghettiform. Blancher den, eller brug den “rå”.
Anret squashstrimlerne med kødsauce, basilikum og lidt høvlet parmesan.

1. Omelet med røget laks 2. Havregrød med chiafrø, blåbær og valnødder 3. Smoothie med ingefær, blåbær og lime 4. Sauteret spinat med avocado 5. Spidskålssalat med klementin og agurk 6. Grønkålssalat i flere farver 7. Bouillon med grønkål og ingefær 8. Smørrebrød med avocado og lufttørret skinke 9. Smørrebrød med rejer og avocado 10. Hønsesalat med svampe og hvidløg 11. Hjemmelavet knækbrød med frø og kerner 12. Laks i æggerulle med brøndkarse og purløg 13. Hummus med gurkemeje, hvidløg og citron 14. Tomatiseret broccolisuppe med rapsolie, ingefær og purløg 15. Boller i karry med ingefær 16. Sortkålssuppe med hvide bønner 17. Svampesuppe med rødbedechips 18. Grønkålssuppe med chili 19. Salat med rødkål og kylling 20. Mulligatawny med gurkemeje 21. Krydret kylling med spidskål 22. Butternutsquashsuppe 23. Zucchini bolognese med gulerod, bladselleri, parmesan og basilikum 24. Bagt laks på ærtepuré

#Løg #Tomat #Squash #Gulerødder

Bliv klar til udendørstræning vinteren igennem. Klik her >>

Få 4 nr. af I FORM + Active Fit Vintertights. KUN 149 kr. + porto. I alt 198,50 kr.