Zucchini bolognese med gulerod, bladselleri, parmesan og basilikum
Denne sunde udgave af den klassiske bolognese er et rigtig godt valg for dig, der gerne vil spise antiinflammatorisk.
Denne sunde udgave af den klassiske bolognese er et rigtig godt valg for dig, der gerne vil spise antiinflammatorisk.
Foto: Miklos Szabo
Skær løg, gulerod og bladselleri i små bitte tern. Steg dem bløde og blanke i olivenolie.
Kom kødet ved, og vend godt.
Kom de hakkede tomater ved, og lad retten simre i 30 minutter. Kom undervejs 1 dl bouillon ved.
Smag kødsaucen til med salt og peber.
Brug et mandolinjern eller en spiralizer, og skær squash til spaghettiform. Blancher den, eller brug den “rå”.
Anret squashstrimlerne med kødsauce, basilikum og lidt høvlet parmesan.