Name: Vegetar-bolognese med pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - gulerod; ½ - squash; 1 - løg; 2 cloves hvidløg; 100 gram champignoner; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 1½ dl røde linser; 1 can hakkede tomater; 5 dl grøntsagsbouillon; 2 tablespoon tomatpuré; 1½ tablespoon akaciehonning; 1 teaspoon tørret basilikum; 1 teaspoon tørret timian; 2 tablespoon parmesan, fintrevet; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 400 gram fuldkornspasta; 1 handful frisk basilikum; 4 - squash; 1 - lille rød chili

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

½ gulerod
¼ squash
½ løg
1 fed hvidløg
50 g champignoner
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
¾ dl røde linser
½ ds. hakkede tomater
2½ dl grøntsagsbouillon
1 spsk. tomatpuré
¾ spsk. akaciehonning
½ tsk. tørret basilikum
½ tsk. tørret timian
1 spsk. parmesan, fintrevet
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
200 g fuldkornspasta
½ håndfuld frisk basilikum

Voksentvist:

2 squash
½ lille rød chili

Sådan laver du vegetar-bolognese med pasta

Riv gulerod, squash og løg. Hak hvidløg og champignoner.

Put olie i en gryde, og svits grøntsagerne et par minutter.

Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen pasta og basilikum. Bring i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad retten simre under låg i 25 min., til linserne er kogt ud og har optaget væsken.

Kog pastaen ifølge emballagens anvisning. Hvis du også vil lave squashpasta, skærer du blot enderne af og strimler squashene med en spiralizer, et juliennejern eller en kartoffelskræller. Tilsæt finthakket rød chili, hvis du vil give retten et ekstra pift.

Servér (squash)pasta med linsebolo og frisk basilikum.

VOKSENTVIST: Servér med spicy squashstrimler i stedet for pasta. Det sparer dig for rigtigt mange kalorier.