Derfor er oregano meget mere end et pizzakrydderi
Kan blomsterne spises? Og hvad er rosmarin egentlig godt for? Her får du fakta, tips og 10 lækre opskrifter med den aromatiske krydderurt.
OREGANO | Fine, små, dunede blade med stor smag.
© iStock
Oregano (på latinsk Origanum vulgare) er formentlig en af de mest brugte krydderurter i hele verden.
Duften og smagen leder tankerne til Middelhavet, men oregano vokser faktisk også vildt herhjemme.
Du bruger formentlig oregano, når du bikser en gang spaghetti bolognese sammen, men du kan bruge krydderurten til meget mere.
Vi giver dig en masse tips og opskrifter og besvarer nogle af de hyppigst stillede spørgsmål om oregano 🌱
Læs også: Spis sundt hele livet – kostråd til 6 forskellige årtier
1 Hvad er oregano?
Oregano (også kaldet vild merian) er en krydderurt, der oprindeligt stammer fra Middelhavsområdet, hvor den vokser vildt i bjerge og bakker.
Den tilhører læbeblomstfamilien ligesom fx basilikum, rosmarin og timian.
Frisk oregano er en busket urt med små, ægformede blade på tynde stængler. Bladene er bløde og har små “hår”.
Smagen er aromatisk, markant og let bitter. Den minder lidt om timian. Den friske variant smager af mere end den tørrede, som dog også har masser af smag.
2 Hvad er oregano godt for?
Krydderurter er noget af det sundeste, du finder – det gælder også oregano. Planten er bl.a. rig på A-vitamin og C-vitamin samt mineralerne kalium og calcium.
Særligt bladene indeholder desuden æteriske olier, som menes at have kraftige bakteriedræbende, antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Af samme årsag er oregano igennem tiden blevet anvendt som naturmedicin mod en lang række lidelser – især infektioner i luftvejene og fordøjelsesproblemer.
I helsekostbutikker sælges oregano-olie som kosttilskud.
3 Kan oregano-blomster spises?
Ja, du kan sagtens spise blomsterne på en oregano-plante.
Blomsterne smager kraftigt og krydret som resten af krydderurten, men har også en let sødme.
De lyserøde/lilla blomster er smukke som drys på salater, og kan også drysses på smørrebrød eller bruges i dressinger og kryddersmør.
FORESTIL DIG en salat med de her fine, små oregano-blomster.
4 Hvad bruger man oregano til?
Både den tørrede og friske version kan løfte mange retter. Her får du 6 tips til at bruge oregano i køkkenet.
6 tips: Her kan du bruge oregano
Græske retter
Oregano er en af de mest brugte krydderurter i Grækenland, hvor den vokser vildt. Du finder den i alt fra den traditionelle græske salat til gryderetter og saucer, ligesom den ofte akkompagnerer grillede grøntsager og kød.
Klik her, og få vores opskrift på græsk salat med feta
Pastaretter og tomatsaucer
Oregano forbindes af mange med Italien – og med god grund. Den er selvskrevet i mange retter med pasta, især dem med tomatsauce. Det aromatiske krydderi spiller nemlig rigtigt godt sammen med sødmen og syren fra tomater.
Læs også: Derfor er tomater supersunde
Pizza
Vi bliver i det italienske, for oregano er det ukronede pizzakrydderi. Det tørre eller friske krydderi drysses på lige inden servering og giver en karakteristisk aroma, der er perfekt sammen med fedmen fra osten samt den søde og syrlige tomatsauce.
Grøntsagsretter
Gør som grækerne, og forkæl dine grillede grøntsager med oregano. Prøv også at drysse krydderurten ud over rodfrugter og grøntsager, før de skal en tur i ovnen. Så kommer de ud med en varm, krydret aroma.
Læs også: Top 3 – her er de sundeste grøntsager
Foccacia
Oregano og brød er en kærlighedshistorie af de helt store. Særligt på foccacia er krydderurten oplagt, og den smager bare superlækkert sammen med olivenolie og andre middelhavskrydderier.
5 Er oregano og merian det samme?
Oregano kaldes også for vild merian, og det kan derfor være svært at hitte ud af, om oregano og merian egentlig er det samme.
Det er det ikke, men der er mange ligheder mellem de to krydderurter.
Dels ligner planterne hinanden, de tilhører begge læbeblomstfamilien, og smagen er også næsten ens. Oregano er dog kraftigere, hvor merian er mere mild og sød.
Det latinske navn for almindelig oregano er Origanum vulgare, mens merian hedder Origanum majorana.
OREGANO SES TIL VENSTRE, mens merian er til højre på billedet.
6 Opskrifter med oregano
Vi er vilde med den aromatiske krydderurt – det vidner opskrifterne nedenfor om.
Gå på opdagelse, og få styr på aftensmaden.