Vegetarbolognese med plantefars og squashpasta (opskrift) | I FORM

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

½ løg
1 gulerødder
100 g champignon
½ fed hvidløg
¼ rød chili
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
200 g plantefars
½ ds. hakkede tomater
1 spsk. tomatpuré
1½ spsk. rødvinseddike eller 1 dl rødvin
¼ dl parmesan
½ tsk. basilikum
½ tsk. timian
½ tsk. oregano
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Tilbehør:

2 squash
½ håndfuld bredbladet persille

TIP! Saucen er også rigtig lækker som fyld i fx pirogger eller oven på pizza.