Chili sin carne med chokolade, brune ris og guacamole
Knæk koden til et kulinarisk og kødfrit køkken med denne lækre chili sin carne, der er fyldig og fuld af smag. Prøv selv!
CHILI SIN CARNE - Du kan sagtens nøjes med at putte en slags bønner i.
© wichmann+bendtsen
Chili sin carne med chokolade, brune ris og guacamole
Ingredienser
2
personer
- 1 dl brune ris
- 20 g tortillachips
- ½ håndfuld frisk koriander
- ½ chili
- Lime, saften
Chili sin carne:
- ½ rødløg
- ¼ squash
- ½ rød peberfrugt
- ½ gulerod
- 1 fed hvidløg
- ½ rød chili
- ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk. stødt spidskommen
- ¾ tsk. oregano
- ¾ tsk. røget paprika
- 1 ds. hakkede tomater
- ½ ds. sorte bønner
- ½ ds. kidneybønner
- ½ ds. majs
- 7½ g mørk chokolade
Avocadocreme:
- ½ avocado
- 1 spsk. skyr
- ¼ tsk. hvidløgspulver
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- Lidt limesaft
Sådan gør du
- Kog risene i henhold til anvisningen på emballagen.
- Begynd på chilien. Snit alle grøntsagerne fint, og steg dem i olie i en stor gryde ved medium varme i 10 min.
- Tilsæt krydderier, og steg et par minutter mere.
- Tilsæt tomater, bønner og majs, og bring retten i kog. Lad småsimre under låg i 20 min.
- Mos avocadoen med en gaffel, og rør sammen med de øvrige ingredienser til avocadocremen.
- Servér den færdige chili sin carne med ris, tortillachips, avocadocreme, grofthakket frisk koriander, finsnittet chili og et dryp limesaft.