Det sker der, når du spiser glutenfrit

Kun hvis du lider af cøliaki.

Gluten er de proteiner, der findes i hvede, rug, byg og havre, og de er som udgangspunkt ikke usunde.

Det kan være sundt i forhold til din vægt at skrue lidt ned for indtaget, hvis du primært får gluten fra fødevarer som hvidt brød, hvid pasta og sukkerholdige morgenmadsprodukter.

Men spiser du fuldkornsprodukter med gluten, er der ikke noget at vinde ved at bytte ud med glutenfri alternativer.

LÆS OGSÅ: En særlig diæt kan give ro i maven

Nogle mennesker fravælger gluten, fordi de mener, det hjælper på oppustethed, luft i tarmen og irritabel tyktarm. Men der findes ikke tilstrækkeligt belæg for, at det er gluten, der er synderen her.

Får du det bedre i maven af ikke at spise fx brød, kan det meget vel i stedet skyldes de korte kulhydrater, der findes i brød og mange andre fødevarer, og som nedbrydes af bakterier i tyktarmen og skaber en del luft og ubehag.

Her snakker vi om korte kulhydrater af navnet oligosakkarider, fruktose, polyoler (en sukkeralkohol) og endeligt hos nogle laktose.

Læs også: Hvorfor får man irritabel tyktarm?

Det kan det faktisk.

Uden gluten risikerer du nemlig at gå glip af vigtige næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Du får både protein, fuldkorn og fibre i mange glutenholdige fødevarer. Ting, som der ikke er ret meget af i de færdiglavede glutenfri produkter, der i stedet typisk er fyldt med stivelse.

Har du cøliaki, kan du få dækket nogle af næringsstofferne gennem fx fuldkornsrismel og fuldkornsmajsmel, men det kræver oftest, at du selv bager dit brød og er meget bevidst om, hvad du gør.