Spicy indisk dhal med quinoa
Prøv I FORMs spicy dahl – en virkelig nem, sund og billig måde at få vegetarisk mad på, og så smager den bare fantastisk.
SPICY INDISK DHAL MED QUINOA - spis sund, nem og billig vegetarisk.
© wichmann+bendtsen
Spicy indisk dhal med quinoa
Ingredienser
2
personer
- 200 g søde kartofler
- ½ rødløg
- ¼ rød peber
- ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- ½ fed hvidløg
- 5 g ingefær
- ½ rød chili
- 4 cherrytomater
- ¾ tsk. stødt gurkemeje
- ½ tsk. stødt spidskommen
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 1½ dl røde linser
- 3½ dl grøntsagsbouillon
- ¼ lime, saften
- 37 g spinat
Tilbehør:
- 1 dl quinoa
- ¼ lime, saften
- ½ håndfuld frisk koriander
- Friske krydderurter, fx thaibasilikum
Sådan gør du
- Kog quinoaen i henhold til anvisningen på emballagen, men tilsæt limesaft til kogevandet.
- Rør finthakket koriander i, når quinoaen er kogt færdig. Lad hvile i 10 min. under låg.
- Skær søde kartofler i mundrette tern, og steg i en stor gryde sammen med grofthakket rødløg og rød peber i olie ved medium varme i 5 min.
- Tilsæt krydderier, finthakket hvidløg, ingefær og chili samt cherrytomater i halve, og steg det hele et par min. mere.
- Tilsæt linser og grøntsagsbouillon, bring i kog, og lad retten simre i 20 min.
- Rør spinat og limesaft i retten, og servér med quinoa og friske krydderurter.
TIP! Retten er helt vegansk og kan laves med både røde og grønne linser.