Quinoagrød med blåbær og skyrcreme

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid i alt: 10 minutter

½ dl rugflager

½ dl "klar-til-brug"-hvedekerner

¼ dl sort quinoa, der er kogt

1 dl blåbær (friske eller frosne)

1 dl sojamælk

½ dl vand

1 knsp. vaniljepulver

¼ - ½ tsk. salt

1 knsp. stevia

1 stort æg

Skyrcreme

2 spsk. skyr (40 g.)

¼ øko-lime med saft og skræl

1/5 tsk. stevia

1 drys vaniljepulver

Tilbehør

100 g frugt og bær, fx blåbær, hindbær, appelsin eller mango. Evt. lidt kanel

Sådan gør du

• Kom alle ingredienserne til grøden – bortset fra ægget – ned i en gryde, og kog det sammen ved svag varme.
• Rør rundt i grøden, mens du varmer den op, og når du kan begynde at se, at den bliver tykkere og hænger sammen, slår du ægget ud i den.
• Kog grøden op i 1 min., tag den af varmen, og lad den køle lidt af.
• Imens blandes skyrcremen, og frugten skæres i de ønskede stykker.
• Hæld grøden op i en skål, placér skyrcremen ovenpå, og pynt med frugt. Drys evt. med kanel.