Boller i karry med æble og sort quinoa

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 25 minutter

60 g sort quinoa, svarer til 120 g kogt

300 g hakket kalvekød, magert

1/2 løg

8 tsk. karry

Lidt friske timianblade eller tørret timian

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

3 dl grøntsags­bouillon

4 dl minimælk

4 spsk. hvedemel

2 æbler

Evt. rød skovsyre

Sådan laver du boller i karry

• Kog quinoaen efter emballagens anvisning.
• Rør kødet med revet løg, 4 tsk. karry, timian, salt og peber. Form små kødboller med en teske, og kom dem i en gryde med kogende vand. Vandet skal ikke bulderkoge, men være lige ved kogepunktet. Bollerne kommer op til overfladen, når de er færdige.
• Kog grøntsagsbouillonen op med 2 dl mælk og 4 tsk. karry. Pisk de sidste 2 dl mælk med mel, og jævn saucen.
• Skær æblerne i tern, kom dem i saucen, og lad den simre et par min. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere timian.
• Anret kødbollerne med sauce, quinoa og evt. rød skovsyre.

TIP! Kog en større mængde quinoa, og opbevar den på køl i 2-3 dage eller i fryseren. Så sparer du tid en anden dag.