Tomatsuppe med bagte peberfrugter (opskrift) | I FORM

Luk

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

½ kg tomater
1 røde peberfrugter
½ løg
1 fed hvidløg
½ tsk. oregano
½ tsk. basilikum
½ tsk. rosmarin
½ tsk. akaciehonning
½ dl madlavningsfløde
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 skiv. rugbrød
25 g fetaost
Oregano, frisk

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200 gr. Skær tomat, peberfrugt og løg i grove stykker. Placér dem i et ovnfast fad med hvidløg, og drys krydderierne over. Rør rundt. Bag i 20 min.

Hæld de bagte grøntsager over i en gryde. Blend, til du har en tyk, cremet suppe.

Bring suppen i kog, og lad simre i 10 min.

Tilsæt honning og fløde, og smag suppen til med salt og peber.

Rist rugbrødet, og servér suppen med ristet brød, smuldret feta og et lille drys frisk oregano.

Prøv også vores fyldte peberfrugter.

TIP! Er du ikke så vild med oregano, kan du sagtens pynte suppen med din yndlingskrydderurt i stedet. Både basilikum, timian og rosmarin passer godt til tomat.

LÆS OGSÅ: Vores favorit-opskrifter med peberfrugter