Name: Chilisuppe med kidneybønner
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 røde chilier; 2 cloves hvidløg; 1 rød peberfrugt; 3 gulerødder; 2 løg; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; null Havsalt; null Sort peber, friskkværnet; 1½ tablespoon sød paprika; 1½ teaspoon stødt spidskommen; 1 teaspoon timian, tørret; 1 can hakkede tomater; 2½ tablespoon tomatpuré; 7½ dl grøntsagsbouillon; 1 can kidneybønner; 4 tablespoon græskarkerner; 25 gram spirer, fx lucernespirer; 1 handful basilikum

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 portioner

1 røde chilier
1 fed hvidløg
½ rød peberfrugt
1½ gulerødder
1 løg
½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
¾ spsk. sød paprika
¾ tsk. stødt spidskommen
½ tsk. timian, tørret
½ ds. hakkede tomater
1 spsk. tomatpuré
3½ dl grøntsagsbouillon
½ ds. kidneybønner

Toppings

2 spsk. græskarkerner
12 g spirer, fx lucernespirer
½ håndfuld basilikum

Sådan gør du

Hak chili og hvidløg fint, og hak peberfrugt, gulerødder og løg groft. Svits det hele i olie i en gryde i 5 min. Tilsæt krydderier, og svits igen.
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og bouillon, og bring suppen i kog. Skru ned, og lad suppen simre under låg i 20-25 min.
Rist græskarkernerne på en varm pande med lidt havsalt, til de begynder at poppe.
Purér suppen med en stavblender. Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra krydderier.
Dræn og skyl bønnerne. Tilsæt dem til suppen, og varm op. Anret suppen med græskarkerner, spirer og basilikum.

Næringsindhold pr. person: