Sund lasagne med hytteost og grøntsager
Kalorielet udgave af den klassiske lasagne - et hit i alle aldre!
Sund lasagne med hytteost og grøntsager
Ingredienser
2
personer
Sund lasagne med hytteost og grøntsager, 6 personer:
- 1 fed hvidløg
- ⅓ løg
- ⅓ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 133 g hakket oksekød, 3-7% fedt
- ½ tsk. havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 1 spsk. tomatpuré
- 116 g squash
- 66 g gulerødder
- ½ ds. hakkede tomater
- ½ tsk. tørret timian
- ⅓ tsk. tørret basilikum
- 3 fuldkornslasagneplader
- 23 g frisk mozzarella
Bechamelsauce:
- 1 dl mælk
- ½ spsk. maizena
- ¼ tsk. muskatnød
- ¼ tsk. havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- 50 g hytteost
Salat:
- 1 tomater
- ⅓ rødløg
- ½ håndfuld rucola
- Frisk basilikum
- ½ spsk. ekstra jomfruolivenolie
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
Sådan gør du:
- Hak hvidløg og løg fint, og svits i olie i en varm gryde. Tilsæt oksekød, og brun godt af.
- Krydr med salt og peber, og kom tomatpuré i.
- Riv squash og gulerødder, og kom i gryden sammen med hakkede tomater, timian og basilikum. Lad simre i 30-60 min.
- Tænd ovnen på 180 gr.
- Start på saucen. Rør ½ dl mælk med maizena. Kom det i en kasserolle med resten af mælken, muskatnød, salt og peber. Kog, til mælken tyknes, og pisk hytteosten i.
- Kom lidt kødsauce i bunden af et mellemstort fad. Kom herefter skiftevis lasagneplader, kød- og bechamelsauce i fadet. Gentag, til du løber tør. Afslut med et lag bechamelsauce på toppen.
- Bag i 30 min. Fordel mozzarella på toppen, og bag i yderligere 20 min.
- Skær tomaterne i skiver, og rødløg i tynde ringe.
- Læg rucolaen på et fad, og fordel tomat, løg, basilikumblade, olie, salt og peber på toppen. Servér til lasagnen