Gulerodskage med hvid chokolade
Nem og sund gulerodskage, der smager fantastisk. Forkæl dig selv på en helt almindelig hverdag med denne lækkerbisken.
GULERODSKAGE – med hvid chokolade og pistacienødder. Mums!
© wichmann+bendtsen
Gulerodskage med hvid chokolade
Her får du en opskrift på en gulerodskage, der meget vel går hen og bliver din nye favorit – til både hverdag og fest! Og så er den tilmed sundere end de fleste klassiske gulerodskager. Det kan du læse meget mere om længere nede.
TIP! Du kan bruge brun farin i stedet for honning – det giver en lækker karamelliseret smag.
TIP! Hvis du har lyst, så kan du tilføje birkes, mørk chokolade eller rosiner til dejen
TIP! Du kan også putte dejen i muffinforme. Bag dem i ca. 15 min. ved 200 gr.
Der er få kager, der kan hamle op med en gulerodskage. For selvom "gulerod" måske ikke skriger dessert, så er der ingen tvivl om, at den saftige, krydrede grøntsagskage kan få selv de største skeptikere til at tage et ekstra stykke.
Men er en gulerodskage så sund, som den første del af navnet lægger op til? Og kan den gøres (endnu) sundere? Læs med og få svar på en række spørgsmål her.
1 Kan man lave gulerodskage i en bradepande?
Ja da! Hvis du ganger opskriften med to, passer det cirka til en bradepande (24 små stykker kage).
Men husk at holde øje med bagetiden – den skifter nemlig alt efter hvor høj formen er.
Hvis man stikker en (ren) strikkepind i kagen, er den færdig, når der ikke kommer dej med op.
Læs også: Få opskriften på verdens bedste sunde chokoladekage
2 Kan en gulerodskage være sund?
Kage er jo sjældent 100 procent sund – og den her gulerodskage er ingen undtagelse. For selvom selve kagedejen er fri for raffineret hvidt sukker, så er den stadig tilsat bl.a. sirup/honning, der tæller i kalorieregnskabet.
Når det så er sagt, så indeholder vores opskrift få kalorier sammenlignet med andre gulerodskager. Her har det blandt andet betydning, at der bruges sunde fedtstoffer som olivenolie frem for smør. Toppingen med nødder og hvid chokolade er også et mere kalorielet valg end den klassiske ostecreme.
Desuden indeholder kagen lidt fibre samt vitaminer og mineraler fra både gulerødder og boghvedemel (og netop meltypen er også en bonus for dig, hvis du gerne vil undgå gluten).
Samtidig er æg og skyr med til at hæve mængden af protein i kagen.
3 Sådan laver du en sundere gulerodskage
I FORMs gulerodskage indeholder allerede få kalorier sammenlignet med klassiske gulerodskager med ostecreme.
Men hvis du vil give kagen et lille ekstra nøk op på sundhedsskalaen, så kan du overveje en (eller flere) af disse tre ting:
Havremel
Du kan erstatte noget af melet i opskriften med havremel. På den måde får du tilføjet lidt flere kostfibre, hvilket er godt for fordøjelsen. Du kan selv blende havremel af havregryn.
Begge slags mel er sunde, så det er bare en bonus at variere – så får du lidt flere forskellige næringsstoffer med.
Mørk chokolade
Mørk chokolade med mindst mindst 70 pct. kakaoindhold betegnes som værende sundt i små mængder.
Der er dog lidt færre kalorier i hvid chokolade – men den mørke variant er til gengæld rig på antioxidanter og god mæthedsværdi.
Valnødder
Nu vi er ved toppingen, så kan du også udskifte pistacienødder med valnødder.
Valnødder er en af de sundeste nødder, du kan spise. De indeholder nemlig godt med Omega-3-fedt og antioxidanter.
Læs også: 7 sunde grunde til at spise valnødder
4 Kan man lave en sund ostecreme?
Ostecreme er en klassisk topping på en gulerodskage, men det er ofte også lidt af en kaloriebombe.
En af måderne, du kan gøre din ostecreme lidt sundere, er ved at gå efter en opskrift uden smør.
Og så kan du gøre den mere kalorielet ved at vælge en fedtfattig smøreost.
5 Andre gode toppings til gulerodskage
En sund gulerodskage rimer ikke på hverken ostecreme eller chokoladeglasur – så hvis du vil gøre den så kalorielet som muligt, skal du helt droppe toppingen.
Men der er altså bare noget lækkert ved et sødt (eller knasende) element på toppen af kagen.
Du kan få inspiration til flere toppings, der kunne passe godt til en gulerodskage, herunder.
6 Kan man lave gulerodskage med havregryn?
Havregryn er en fremragende kilde til kostfibre og protein – men det vil være en skam at tilføje de fiberige gryn i den her opskrift på gulerodskage, da det i så fald vil ændre både smag og tekstur.
Hvis du gerne vil kombinere gulerodskage med havregryn, så kan du i stedet prøve vores lækre gulerodsmuffins. Og så har vi selvfølgelig også en række andre skønne kager med havregryn, du kan kaste dig over.
7 Hvor længe kan gulerodskage holde sig?
Hvis du sørger for at opbevare gulerodskagen i en lufttæt beholder i køleskabet, så kan den holde sig frisk i ca. 2-3 dage.
8 Kan gulerodskage fryses?
Kagen kan sagtens fryses – dog optimalt set uden toppingen.
Skær den eventuelt i stykker, inden du lægger den i fryseren, så du nemt kan tage et eller to stykker op ad gangen.
Lad kagen tø langsomt op for at bevare fugtigheden.