Det kræver lidt pillearbejde, men smagen er det hele værd. Og hælder du granatæblekerner i en grov kålsalat, glider kålen pludselig langt nemmere ned.
GRANATÆBLE – Smagen er i top, til gengæld er kernerne lidt svære at få ud. Men det hjælper vi dig med her.
Det er en slags frugternes Kinder-æg, for det nærmest magiske granatæble indeholder hele tre ting: noget overraskende (de poppende kerner), noget sødt (det lækre frugtkød) og noget læskende (en stor mængde saft).
Granatæbler kræver lidt pillearbejde, men smagen er hele besværet værd.
Her guider vi dig til, hvordan pillearbejdet går lidt nemmere, vi gør dig klogere på sundhedseffekten, og så fortæller vi dig, hvordan du bruger granatæbler i en stribe lækre retter.
Granatæbler indeholder sunde stoffer som folat, C-vitamin og kalium samt antioxidanter. Er det sundhed, du går efter, kan du dog finde disse stoffer i langt højere mængder i mange andre frugter og grøntsager.
Du skal først og fremmest spise granatæbler for smagens skyld, for de knasende røde kerner er med deres sødme og syrlighed geniale til at få grøntsager som grønkål, rosenkål og broccoli til at glide ned. På den måde kan du altså bruge granatæbler til at få flere sunde grøntsager indenbords. Modsat andet salatfyld som feta, brødcroutoner og saltristede nødder kan granatæbler prale af et ganske lavt kalorieindhold.
Et andet godt argument for at spise granatæbler er, at de med deres flotte og røde farve pynter på enhver ret. Og den effekt skal man bestemt heller ikke undervurdere.
Læs også: Jordbær – sommerbærret over dem alle
Granatæbler indeholder meget vand og giver dig derfor kun ganske få kalorier, 67 kcal. for 100 gram. Det er dermed en ret kaloriefattig måde at tilføre 'lækkerhed' til fx dine salater, morgenskyr og kager.
Den søde smag kan først og fremmest gøre underværker i fx en grov kålsalat og dermed få dig til at spise mere af den.
Sundhedsgevinsterne ved selve granatæblet har været undersøgt i flere forsøg på henholdsvis celleniveau, dyr og mennesker. Generelt skal der dog flere forsøg til, før der kan fastslås en effekt på mennesker.
Vi har samlet tre af de effekter, som man ofte associerer med granatæbler, og undersøgt, hvor langt forskerne er nået.
Det korte svar er: måske.
Forsøg med forskellige granatæbleekstrakter har vist en betydelig antiinflammatorisk aktivitet i mave-tarm-systemet.
Fremtidige kliniske undersøgelser er dog nødvendige, for at forskerne kan fastslå en mere sikker sammenhæng.
Ifølge forskerne, så ja.
Laboratorie- og dyreforsøg samt mindre studier med mennesker viser, at granatæblejuice på grund af sin antiinflammatoriske effekt og store indhold af polyfenoler kan medvirke til et sundt blodtryk, så lad endelig den rubinrøde saft fylde i din hjertevenlige kost.
Tilsyneladende.
I hvert fald tyder et mindre studie offentliggjort i National Library of Medicine på, at et dagligt indtag af granatæble kan beskytte din hud lidt bedre mod solens UV-stråler.
Granatæble eller ej, så skal du dog stadig bruge solcreme og søge skygge fra middagsstrålerne.
Generelt vil det i reglen altid være sundere at spise en frugt i dens naturlige form frem for at drikke dens juice. Især fordi du i den flydende form misser frugtens kostfibre, ligesom nogle af frugtens C-vitaminer fordufter.
Foretrækker du juicen, så tjek, at juicen ikke er tilsat sukker, da kalorierne ellers let løber op.
Indrømmet – det er ikke nemt at skrælle granatæbler. Skallen er tyk, kernerne er presset sammen bag hvide hinder, og saften sprøjter ud, så snart du går i gang.
Kom godt i mål med vores guide.
Skær forsigtigt toppen af granatæblets skal.
Tjek, hvor de hvide hinder sidder, og skær forsigtigt ned igennem dem alle, lidt ligesom når du skærer et almindeligt æble i både.
Træk nu “bådene” til side, og fjern de hvide hinder.
Fjern evt. fastsiddende kerner med fingrene, indtil skrællen er helt tom. Hvis du vil undgå, at saften sprøjter til alle sider, kan du fjerne kernerne, mens du holder frugten nede i en skål med vand.
Granatæbler skal opbevares køligt, tørt og på et ventileret sted væk fra direkte sollys.
Yes. I fryseren kan de holde sig friske i ca. et år.
Sådan gør du: Læg kernerne på køkkenrulle, og dup dem tørre. Læg dem i et enkelt lag på fx en tallerken, som du kommer i fryseren i minimum 20 min. Læg dem dernæst i en plastbeholder eller frysepose, og kom den tilbage i fryseren.
TIP! Du kan også købe frosne kerner i supermarkederne.
Vi har gjort det grove arbejde og kreeret en fantastisk grønkålssalat, du roligt kan tage munden for fuld af. Den er fyldt med lækkerier som æble, granatæble og ristede mandler.
Se opskriften her
Denne sensommersalat serveres med blåbær og valnødder, som både giver næring og knas. Hav denne friske salat klar på kun 15 minutter. Velbekomme!
Se opskriften her
Prøv I FORMs fyldige salat med laks, kål, nødder og pasta, der er ligeså mættende som den er velsmagende. Og så er den også flot at se på - velbekomme!
Se opskriften her
En velsmagende og farverig linsesalat med gulerod, granatæble og avocado, der er perfekt til både frokost og aftensmad.
Se opskriften her
Sæt tænderne i årstiden med I FORMs buddha bowl med bagt græskar, der bugner af A-vitamin og smager himmelsk. Velbekomme!
Se opskriften her
Er du i tvivl om, hvad du egentlig kan bruge granatæbler til – ud over at strø dem på salater? Så har vi lidt inspiration til dig lige her.
Her har den mexicanske dip fået tilført granatæblekerner. Spis den som et frisk pust til chili con carne eller som smørepålæg på et stykke knækbrød.
Se opskriften her
Grillet aubergine og squash med feta og granatæble er det perfekte tilbehør til din grillaften, der tilføjer noget smukt og smagfuldt til maden.
Se opskriften her
Vi har ladet os forføre af syrligt søde citrusfrugter med en lækker klementinkage med kanel og kardemomme samt yoghurt-granatæbletopping. Perfekt til gæster eller bare dig selv!
Se opskriften her
Glem alt om kedelige cornflakes og krydderboller. Her får du opskriften på lækre og sunde pandekager, der giver lidt sødme til dagens første måltid.
Se opskriften her
Skøn chiagrød med proppet med jordbær, granatæble og proteiner.
Se opskriften her