Granatæble – en lækker genvej til mere af det sunde

Det kræver lidt pillearbejde, men smagen er det hele værd. Og hælder du granatæblekerner i en grov kålsalat, glider kålen pludselig langt nemmere ned.

Et granatæble – både frugt og kerner

GRANATÆBLE – Smagen er i top, til gengæld er kernerne lidt svære at få ud. Men det hjælper vi dig med her.

© iStock

Det er en slags frugternes Kinder-æg, for det nærmest magiske granatæble indeholder hele tre ting: noget overraskende (de poppende kerner), noget sødt (det lækre frugtkød) og noget læskende (en stor mængde saft).

Granatæbler kræver lidt pillearbejde, men smagen er hele besværet værd.

Her guider vi dig til, hvordan pillearbejdet går lidt nemmere, vi gør dig klogere på sundhedseffekten, og så fortæller vi dig, hvordan du bruger granatæbler i en stribe lækre retter.

Læs mere om granatæbler her, og tjek vores lækre opskrifter:

1 Er granatæbler sunde?


Granatæblekerner

Granatæbler indeholder sunde stoffer som folat, C-vitamin og kalium samt antioxidanter. Er det sundhed, du går efter, kan du dog finde disse stoffer i langt højere mængder i mange andre frugter og grøntsager.

Du skal først og fremmest spise granatæbler for smagens skyld, for de knasende røde kerner er med deres sødme og syrlighed geniale til at få grøntsager som grønkål, rosenkål og broccoli til at glide ned. På den måde kan du altså bruge granatæbler til at få flere sunde grøntsager indenbords. Modsat andet salatfyld som feta, brødcroutoner og saltristede nødder kan granatæbler prale af et ganske lavt kalorieindhold.

Et andet godt argument for at spise granatæbler er, at de med deres flotte og røde farve pynter på enhver ret. Og den effekt skal man bestemt heller ikke undervurdere.

2 Hvilke sunde stoffer indeholder granatæbler?


3 Hvor mange kalorier er der i granatæbler?


Granatæbler indeholder meget vand og giver dig derfor kun ganske få kalorier, 67 kcal. for 100 gram. Det er dermed en ret kaloriefattig måde at tilføre 'lækkerhed' til fx dine salater, morgenskyr og kager.

Grafik med ernæringsindhold i granatæbler

4 Hvad er granatæble godt for?


Den søde smag kan først og fremmest gøre underværker i fx en grov kålsalat og dermed få dig til at spise mere af den.

Sundhedsgevinsterne ved selve granatæblet har været undersøgt i flere forsøg på henholdsvis celleniveau, dyr og mennesker. Generelt skal der dog flere forsøg til, før der kan fastslås en effekt på mennesker.

Vi har samlet tre af de effekter, som man ofte associerer med granatæbler, og undersøgt, hvor langt forskerne er nået.

3 ting, granatæble (måske) er godt for

Grafik af et tarmsystem

Er granatæble godt for fordøjelsen?

Det korte svar er: måske.

Forsøg med forskellige granatæbleekstrakter har vist en betydelig antiinflammatorisk aktivitet i mave-tarm-systemet.

Fremtidige kliniske undersøgelser er dog nødvendige, for at forskerne kan fastslå en mere sikker sammenhæng.

Sænker granatæbler blodtrykket?

Ifølge forskerne, så ja.

Laboratorie- og dyreforsøg samt mindre studier med mennesker viser, at granatæblejuice på grund af sin antiinflammatoriske effekt og store indhold af polyfenoler kan medvirke til et sundt blodtryk, så lad endelig den rubinrøde saft fylde i din hjertevenlige kost.

Grafik solbeskyttelse granataeble

Virker granatæble som solbeskyttelse?

Tilsyneladende.

I hvert fald tyder et mindre studie offentliggjort i National Library of Medicine på, at et dagligt indtag af granatæble kan beskytte din hud lidt bedre mod solens UV-stråler.

Granatæble eller ej, så skal du dog stadig bruge solcreme og søge skygge fra middagsstrålerne.

5 Er granatæblejuice sundt?


Et glas granatæblejuice samt granatæblekerner
© Istock

Generelt vil det i reglen altid være sundere at spise en frugt i dens naturlige form frem for at drikke dens juice. Især fordi du i den flydende form misser frugtens kostfibre, ligesom nogle af frugtens C-vitaminer fordufter.

Foretrækker du juicen, så tjek, at juicen ikke er tilsat sukker, da kalorierne ellers let løber op.

6 Hvordan skræller man et granatæble?


Indrømmet – det er ikke nemt at skrælle granatæbler. Skallen er tyk, kernerne er presset sammen bag hvide hinder, og saften sprøjter ud, så snart du går i gang.

Kom godt i mål med vores guide.

GUIDE: Sådan får du kernerne ud af et granatæble

Grafik af et granataeble, hvor toppen skæres af.
© iStock

Skær forsigtigt toppen af granatæblets skal.

Grafik af granatæble, hvortoppen er skåret af, og der nu skæres nedl angs de hvide hinder.
© iStock

Tjek, hvor de hvide hinder sidder, og skær forsigtigt ned igennem dem alle, lidt ligesom når du skærer et almindeligt æble i både.

Grafik af granatæble, hvor 'bådene' trækkes til side, og de hvide hinder fjernes.
© iStock

Træk nu “bådene” til side, og fjern de hvide hinder.

Grafik af granatæble, hvor kernerne fjernes.
© iStock

Fjern evt. fastsiddende kerner med fingrene, indtil skrællen er helt tom. Hvis du vil undgå, at saften sprøjter til alle sider, kan du fjerne kernerne, mens du holder frugten nede i en skål med vand.

VIDEO: Se, hvordan man skræller et granatæble

7 Hvordan skal friske granatæbler opbevares?


Granatæbler skal opbevares køligt, tørt og på et ventileret sted væk fra direkte sollys.

  • Hele frugter bør opbevares på køl og kan bruges i op til en måned efter køb.
  • Friske kerner eller frisk granatæble-juice smager bedst de første dage, men holder sig op til fem dage på køl.

8 Kan granatæblekerner fryses?


En skål med frosne granatæblekerner
© iStock

Yes. I fryseren kan de holde sig friske i ca. et år.

Sådan gør du: Læg kernerne på køkkenrulle, og dup dem tørre. Læg dem i et enkelt lag på fx en tallerken, som du kommer i fryseren i minimum 20 min. Læg dem dernæst i en plastbeholder eller frysepose, og kom den tilbage i fryseren.

TIP! Du kan også købe frosne kerner i supermarkederne.

9 5 lækre salater med granatæble


Grønkålssalat med æble, granatæble og mandler
© Thomas Dahl

Grønkålssalat med æble, granatæble og mandler

Vi har gjort det grove arbejde og kreeret en fantastisk grønkålssalat, du roligt kan tage munden for fuld af. Den er fyldt med lækkerier som æble, granatæble og ristede mandler.

Se opskriften her

Salat med blåbær
© wichmann+bendtsen

Sensommersalat med blåbær, granatæble, valnødder og feta

Denne sensommersalat serveres med blåbær og valnødder, som både giver næring og knas. Hav denne friske salat klar på kun 15 minutter. Velbekomme!

Se opskriften her

Salat med laks, kål nødder og pasta
© wichmann+bendtsen

Salat med varmrøget laks, pasta, kål, granatæble og nødder

Prøv I FORMs fyldige salat med laks, kål, nødder og pasta, der er ligeså mættende som den er velsmagende. Og så er den også flot at se på - velbekomme!

Se opskriften her

Skål med linsesalat og gaffel, og citron, granatæble og avocado ved siden af.
© wichmann+bendtsen

Linsesalat med bagt gulerod, granatæble og avocado

En velsmagende og farverig linsesalat med gulerod, granatæble og avocado, der er perfekt til både frokost og aftensmad.

Se opskriften her

Tallerken med salat med græskar, avocado, granatæble, feta, pinjekerner og grønkål
© wichmann+bendtsen

Salat med bagt græskar, quinoa, avocado, kikærter og granatæble

Sæt tænderne i årstiden med I FORMs buddha bowl med bagt græskar, der bugner af A-vitamin og smager himmelsk. Velbekomme!

Se opskriften her

10 Sådan kan du også bruge granatæbler


Er du i tvivl om, hvad du egentlig kan bruge granatæbler til – ud over at strø dem på salater? Så har vi lidt inspiration til dig lige her.

Guacamole med granatæble
© wichmann+bendtsen

Granatæble i guacamole

Her har den mexicanske dip fået tilført granatæblekerner. Spis den som et frisk pust til chili con carne eller som smørepålæg på et stykke knækbrød.

Se opskriften her

Fad med aubergine, squash og granatæble
© wichmann+bendtsen

Granatæble til grillet grønt

Grillet aubergine og squash med feta og granatæble er det perfekte tilbehør til din grillaften, der tilføjer noget smukt og smagfuldt til maden.

Se opskriften her

Klementinkage med kanel og kardemomme
© wichmann+bendtsen

Granatæble som kagetopping

Vi har ladet os forføre af syrligt søde citrusfrugter med en lækker klementinkage med kanel og kardemomme samt yoghurt-granatæbletopping. Perfekt til gæster eller bare dig selv!

Se opskriften her

© Skovdal Nordic

Granatæble til pandekager

Glem alt om kedelige cornflakes og krydderboller. Her får du opskriften på lækre og sunde pandekager, der giver lidt sødme til dagens første måltid.

Se opskriften her

Chiagrød med sojamælk, jordbær og granatæble
© wichmann+bendtsen

Granatæble på chiagrød

Skøn chiagrød med proppet med jordbær, granatæble og proteiner.

Se opskriften her

Newsletter background