Grove pandekager med æbler og nødder (opskrift)

Grove pandekager med æbler og nødder

12 stk

2 æg
2 dl skummetmælk
60 g havregryn
30 g rugflager
50 g hvedemel
½ tsk. havsalt
1 tsk. bagepulver
1 tsk. honning
10 g smør til stegning

Topping:
1 spsk. citronsaft
¼ dl flydende honning
4 kapsler kardemomme
2 æbler
8 pekannødder
8 hasselnødder
1 spsk. soltørrede eller friske granatæbler (kan udelades)
Evt. rød skovsyre

Sådan laver du grove pandekager

Pisk æg og mælk sammen. Rør gryn og flager i, og lad dejen trække 10 min.

Begynd på toppingen. Bland citron, honning og frø fra kardemommekapslerne sammen, skær æbler i tern, og vend rundt i blandingen

Tilsæt mel, salt, bagepulver og honning til pandekagedejen. Pisk dejen godt sammen

Bag 12 små pandekager i lidt smør ved middel varme

Hak nødderne groft, og tilsæt til æble-citron-blandingen sammen med granatæbler

Servér pandekagerne lune med de marinerede æbler og evt. lidt skovsyre på toppen

TIP! Kardemommekapsler kan købes i større supermarkeder, helsebutikker eller på nettet. De kan godt erstattes med en knivspids stødt kardemomme, men kapslerne giver en anderledes intens smag.