Name: Grove pandekager med marinerede æbler og nødder
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2 æg; 2 dl skummetmælk; 60 g havregryn; 30 g rugflager; 50 g hvedemel; ½ tsk. havsalt; 1 tsk. bagepulver; 1 tsk. honning; 10 g smør til stegning; 1 spsk. citronsaft; ¼ dl flydende honning; 4 kapsler kardemomme; 2 æbler; 8 pekannødder; 8 hasselnødder; 1 spsk. soltørrede eller friske granatæbler (kan udelades); Evt. rød skovsyre

Grove pandekager med æbler og nødder

12 stk

TIDSFORBRUG

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid i alt: 40 minutter

INGREDIENSER

2 æg

2 dl skummetmælk

60 g havregryn

30 g rugflager

50 g hvedemel

½ tsk. havsalt

1 tsk. bagepulver

1 tsk. honning

10 g smør til stegning

Topping:

1 spsk. citronsaft

¼ dl flydende honning

4 kapsler kardemomme

2 æbler

8 pekannødder

8 hasselnødder

1 spsk. soltørrede eller friske granatæbler (kan udelades)

Evt. rød skovsyre

Sådan laver du grove pandekager

Pisk æg og mælk sammen. Rør gryn og flager i, og lad dejen trække 10 min.
Begynd på toppingen. Bland citron, honning og frø fra kardemommekapslerne sammen, skær æbler i tern, og vend rundt i blandingen
Tilsæt mel, salt, bagepulver og honning til pandekagedejen. Pisk dejen godt sammen
Bag 12 små pandekager i lidt smør ved middel varme
Hak nødderne groft, og tilsæt til æble-citron-blandingen sammen med granatæbler
Servér pandekagerne lune med de marinerede æbler og evt. lidt skovsyre på toppen

TIP! Kardemommekapsler kan købes i større supermarkeder, helsebutikker eller på nettet. De kan godt erstattes med en knivspids stødt kardemomme, men kapslerne giver en anderledes intens smag.