4-årig ernæringsuddannelse i 1990'erne efterfulgt af 10 års ansættelse som ernæringskonsulent ved Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet. Er derudover uddannet diplomtræner ved DIF samt har taget diverse supplerende kurser og uddannelser i funktionel træning, løb, mentaltræning, pædagogisk psykologi m.m. Forfatter til over 20 bøger, herunder flere bestsellere om antiinflammatorisk kost.
Fast skribent for I FORM siden 1998 og Aktiv Træning siden 2008. Selvstændig ernæringskonsulent, forfatter og foredragsholder.