Voila! En nem og lækker opskrift på lidt sundere kanelsnegle. Plus en masse tips til at bage lækre, svampede og snaskede snegle.
KANELSNEGLE I FAD – hemmeligheden i disse lækre kanelbasser er dadler, kardemomme, honning og fuldkornsmel.
Prøv vores nemme opskrift på lidt sundere kanelsnegle i fad. Opskriften er uden smør og sukker, men det er der ingen, der opdager. I denne opskrift har vi valgt at sætte sneglene tæt sammen i en springform, så de tilsammen danner en kage. Det er naturligvis helt op til dig, om du i stedet vil bage sneglene i bradepande eller enkeltvis på en bageplade.
TIP: Du kan også bage kanelsneglene enkeltvis på en bradepande. Så er bagetiden ca. 12 min.
TIP: De sunde snegle kan nemt fryses, hvis du ikke putter topping på.
Elsker du også hjemmebagte kanelsnegle? Så glæd dig til at få vores bedste tips til at bage lækre, svampede og snaskede snegle.
Vi er måske ikke helt nede i sneglefart, men kanelsnegle er bestemt ikke den hurtigste kage at bage. Men det tilgiver du os hurtigt! Gevinsten kommer nemlig, når du sætter tænderne i en lun, friskbagt snegl.
Selvfølgelig kan du bare købe nogle hos bageren, men det giver altså ikke helt den samme nydelse, for slet ikke at tale om den skønne duft i dit hjem.
Du kan i hvert tilfælde lave kanelsneglene betydeligt sundere – og stadig bevare den lækre smage og svampede konsistens. Her får du tip til at gøre både dej, fyld og topping sundere.
Her er der typisk tre ingredienser, som du kan pille ved, hvis du vil i en sundere retning: melet, smørret og sukkeret.
De fleste kanelsnegle bages med almindeligt hvedemel, som ikke indeholder mange kostfibre. Her kan du erstatte lidt af hvedemelet med fx grahamsmel, som er et fuldkornsmel. Du kan også erstatte alt hvedemelet eller blot noget af det med hvid hvede, som også er et fuldkornsmel. Bruger du hvid hvede, bliver dine kanelsnegle en anelse mørkere.
| Meltype | Kostfibre |
|---|---|
| Hvedemel | 6 g |
| Grahamsmel | 14 g |
| Hvid hvede | 9 g |
Normalt bruges der smør i en gærdej, men smørret kan sagtens byttes ud med olivenolie. Du får stadig mange kalorier, men du undgår det usunde mættede fedt og får i stedet sunde enkeltumættede fedtsyrer, som er gode for dit kolesteroltal.
Vil du gerne undgå sukker, kan du i stedet søde dejen med honning. Som sådan er honning ikke sundere end sukker, men smagen er sødere, og derfor kan du bruge mindre honning end sukker for at opnå samme søde smag. Dermed kan du spare lidt kalorier.
Er du vild med kanelsnegle, er du uden tvivl ret pjattet med fyldet. Det er nemlig dét, der gør sneglene svampede og snaskede. Typisk laves fyldet af smør, kanel samt sukker eller brun farin, men også her kan du vælge sundere ingredienser.
Der gemmer sig masser af sødme i dadler, så de kan sagtens erstatte sukker. Kalorierne slipper du ikke for, men du vinder flere vitaminer og mineraler og pænt mange kostfibre. Dadlerne kan du blende sammen med lidt vand og godt med kanel, og så har du lækkert fyld.
Bruger du æbler i dit fyld, får du ekstra svampede kanelsnegle, idet æblerne bidrager med masser af fugt. Samtidig sparer du både kalorier og mættet fedt. Du kan både bruge æblemos og groftrevne æbler. Fordel det på den udrullede dej, og drys med kanel og evt. lidt sukker, og rul sammen.
| Ingrediens | Kalorier |
|---|---|
| 1 tsk. smør | ca. 35 kcal |
| 1 tsk. æblemos | ca. 5 kcal |
Den mest almindelige metode. Her får du separate, runde kanelsnegle. Ulempen kan være, at disse lettere bliver tørre, hvis du bager dem lidt for længe. Ligeledes “åbner” disse snegle sig også lettere, hvis du ikke har fået rullet dejen stramt nok.
Fordelen ved at bage dine snegle sammen i et fad eller en form er, at du undgår, at fyldet ryger ud. Og da sneglene hæver sammen til én stor kage, virker de mindre tørre, da sneglene har færre kanter.
Hvis du gerne vil bage dine snegle enkeltvis, men samtidig holde på fyld og facon, kan du bruge muffin- forme. Vælg gerne dem i silikone frem for papir, for de holder bedre på faconen. Bager du i muffinforme, bliver dine snegle højere end normalt, fordi formen presser dem opad, i stedet for at de flader ud.
Bager du dine snegle tæt sammen i en bradepande, er fordelene de samme som ved et fad. I en bradepande kan du bare bage endnu flere. Yihaa ...
Var det noget med en lun, svampet kanelsnegl – endda i en lidt sundere version? Så prøv disse lækre snegle bagt med groft mel og æblefyld.
Kanelsnegle er et hit hos store og små og denne lækre opskrift med banan og abrikos smager ikke blot himmelsk, den rummer også kun 160 kcal.
Prøv også: Nem svampet kanelkage
Det kan du sagtens. Og det kan være en god idé, hvis du gerne vil servere friskbagte snegle og har lidt travlt, den dag gæsterne kommer. For de mest tidskrævende step fikser du så aftenen før og lader de ubagte kanelsnegle overnatte på køl.
Ja, det kan du godt. Der er naturligvis ikke plads til lige så mange som i en ovn, men hvis du har en lille husholdning passer det måske meget godt. Har du kanelsnegle i din fryser, kan du også hurtigt tø dem op og lune dem i din airfryer.
Synes du også, at det er svært at skære flotte, runde snegle ud af din kanelsnegleroulade? Så drop kniven, der ofte maser sneglene sammen til ovaler, og find i stedet en sytråd frem.
Ja da! Du erstatter blot melet i opskriften med glutenfrit mel, fx
– er glutenfri
– er glutenfri
– er glutenfri. Ønsker du flere kostfibre, kan du supplere med lidt loppefrøskaller.
Flere ting kan gå galt, når du bager kanelsnegle. Få gode råd lige her.
Ja, det kan du sagtens – både før og efter bagning.
FRYSNING AF SNEGLE FØR BAGNING
Du fryser de ubagte kanelsnegle ned, så snart de er skåret ud til snegle. Altså inden hævning. Du kan både fryse dem ned i en form/lille bradepande eller enkeltvis i en frysepose. Vælger du det sidste, så klip små stykker bagepapir til, og læg et stykke mellem sneglene, så de ikke fryser sammen til én stor klump. Lad sneglene tø op på køl, og lad dem hæve en times tid på køkkenbordet, inden du bager dem.
FRYSNING AF SNEGLE EFTER BAGNING
Tag kanelsneglene ud af ovnen, et par minutter før de er helt færdige. Lad dem køle lidt af, men frys dem gerne ned, mens de stadig er lidt lune. Tø sneglene op på køl, giv dem et par strint med en vandforstøver, og lun dem i ovnen, inden de skal spises.
Artiklen blev bragt i I FORM 16/23