Ugens madplan

Du skal lede længe for at finde en råvare, der er sundere end grønkål. De kraftige, krøllede blade har fx dobbelt så mange kostfibre som broccoli og bugner vitaminer.

Vi starter blødt ud med pandekager. Til aftensmad? Ja, det kan du godt!

Disse er ovenikøbet supersunde, for vi har blendet grønkål med i dejen og serverer dem med marinerede krebsehaler, avocado og spirer. Kan du ikke skaffe krebsehaler, så brug endelig store rejser i stedet.

Tirsdag er der one pot på menuen med bl.a. quinoa, broccoli og linser.

Vi fortsætter med linser dagen efter, hvor vi serverer en cremet tomatsuppe med røde linser, der har den egenskab, at de let koger ud og dermed er gode til at jævne en suppe. På den måde behøver du ingen fløde og kan i stedet bruge kalorierne på knasende lækker topping.

Er der noget, der klæder grønkålen, er det nødder og bær, så torsdag er den grønne sundhedsbombe kommet i særdeles godt selskab i en sprød salat med blandt andet brombær og pekannødder.

Fredag vil sikkert vække jubel hos både store og små, for her fylder vi grønkålen i små lækre tacos med kylling og majs.

Er du blevet hooked på mere grønkål, kan du fx proppe en god håndfuld ned i blenderen til den populære “Professorens grønne grød”. Perfekt til at starte dagen med.

På søndag er det fastelavn, og hvorfor ikke fejre dagen med at bage vores skønne, hjemmebagte og lidt sundere fastelavnsboller i weekenden. Se opskriften herunder.

Velbekomme!