Rød linsesuppe med ristede kikærter og mandler

Mangler du inspiration til, hvad du kan bruge som garniture til din linsesuppe, så se bare her:

• Friske urter: Hak frisk persille, koriander, dild eller basilikum og drys det over linsesuppen for en frisk smag.
• Citronsaft: Et skvæt friskpresset citronsaft kan tilføje en frisk og syrlig note, som balancerer smagen af linsesuppen.
• Græsk yoghurt eller skyr: En skefuld græsk yoghurt eller skyr tilføjer en cremet tekstur og protein, samtidig med at det giver en let syrlig smag.
• Avocado: Skær avocado i tern og drys det over linsesuppen for en cremet konsistens og sunde fedtstoffer.
• Chiliflager eller frisk chili: For dem, der kan lide en smule varme, kan et drys chiliflager eller finthakket frisk chili være en god tilføjelse.
• Ristede nødder eller frø: Ristede græskarkerner, solsikkefrø eller mandelsplitter kan give en dejlig knasende tekstur og ekstra sunde fedtstoffer og proteiner.
• Spinat: Frisk spinat kan tilføjes lige inden servering, så det kun lige når at falde sammen, hvilket giver ekstra vitaminer og en flot grøn farve.
• Forårsløg eller rødløg: Finthakkede forårsløg eller rødløg tilføjer en skarp og lækker smag til linsesuppen.
• Fuldkornsbrødcroutoner: Hjemmelavede fuldkornsbrødcroutoner kan tilføje lidt sprødhed og ekstra fibre.
• Revne gulerødder eller rødbeder: Friskrevne gulerødder eller rødbeder kan give en sprød tekstur og ekstra vitaminer.

Kalorieindholdet i linsesuppe varierer naturligvis afhængigt af opskriften og de specifikke ingredienser, der anvendes. Generelt kan man dog sige, at en typisk portion linsesuppe (ca. 250 ml eller 1 kop) indeholder omkring 300 kalorier.

Det er baseret på en simpel opskrift på linsesuppe, der typisk indeholder linser, grøntsager (som gulerødder, løg, tomater), bouillon, og nogle gange krydderier og urter. Hvis der tilføjes ingredienser med højere kalorieindhold til din linsesuppe, såsom olie, eller fløde, vil kalorieindholdet naturligvis være lidt højere. Du har dog stadig en god, sund portion aftensmad eller frokost, der mætter for få kalorier.

Røde linser er tørrede frø fra bælgplanten ægte linse. Planten er en del af ærteblomstfamilien og er blevet dyrket i årtusinder – i dag dyrkes den primært i Indien og Canada.

Røde linser er perfekte i en suppe – men kan naturligvis også bruges i et væld af andre gode retter. Kog dem i 15-25 minutter afhængigt af, hvor meget bid du vil have i dem – fordelen ved de røde linser er, at de kan blive kogt helt bløde og blive til en lækker cremet linsesuppe.

Ja, man kan sagtens fryse linsesuppe ned. Det er en god måde at gemme rester på eller forberede måltider i forvejen. Husk at køle linsesuppen af først – den skal gerne have stuetemperatur, inden den kommer i fryseren. Det er med til at forhindre, at der danner sig iskrystaller, som kan påvirke linsesuppens tekstur.

Ja, linsesuppe kan give nogle mennesker luft i maven. Linser indeholder komplekse kulhydrater og fibre, som nogle tolererer fint, men som andre kan have svært ved at fordøje. Det skyldes, at linser indeholder oligosakkarider, en type kulhydrat, som kroppen ikke kan nedbryde i tyndtarmen. De bliver i stedet fermenteret af bakterier i tyktarmen, hvilket kan producere gas.

Det høje indhold af fibre i en linsesuppe kan også give oppustethed og gas, hvis du ikke er vant til at indtage mange kostfibre. Så start eventuelt med at nyde din linsesuppe i mindre mængder, så du kan vænne dig til de supersunde kostfibre.

Læs også: FODMAP – bliv klog på diæten, der kan give ro i maven