Blomkål

Ud over de sunde bitre plantestoffer indeholder blomkål det ekstremt stærke stof allicin, der også findes i hvidløg. Allicin er kendt for at kunne dæmpe betændelse og virke som et såkaldt hormetin – et stof, der holder ældningsprocesserne i kroppen i skak. Blomkål indeholder også en hel del folat, der ikke bare forhindrer neuralrørsdefekt hos spædbørn, men også ser ud til at kunne beskytte mod udviklingen af brystkræft og forhindre hjerte-kar-sygdomme.

Sådan smager blomkålen bedst

Lav en aftensnack af rå eller letblancherede blomkålsbuketter, som du dypper i hummus eller en dip af krydret fromage frais. De rå blomkålsbuketter indeholder mest af stoffet allicin.